没食欲？不想吃饭？推荐您一道清爽小菜，酸香可口，美味一“夏”

夏季天气炎热，没有食欲，到了每天的用餐时间都不知道该吃什么好，这时您或许需要一道清爽可口的开胃菜了。向您推荐一道我特别喜欢的夏季美食——凉拌秋葵。凉拌秋葵清清爽爽的口感能够解除夏季的炎热，酸酸甜甜的味道更会让你深深爱上这道小菜。

秋葵别名毛茄，也有叫黄蜀葵的，不要小看这个“小东西”，它可是拥有很高营养价值的。秋葵含有半乳聚糖等糖原物质，经常食用能够有效地帮助食用者增强体力，保护其肝脏和肠道。

而且，秋葵富含铁元素及多种营养物质，能够有效预防贫血。尤其是秋葵的维生素A与胡萝卜素，对眼睛能起到很大的保护作用。小朋友也应该多吃秋葵，因为秋葵的钙元素含量丰富，而且秋葵的草酸含量很低，更适合钙元素的吸收。

当然，也有很多人不适合食用秋葵，比如患有肾结石的朋友们，虽然秋葵的草酸含量相对较低，但是也不能轻视，草酸会加重结实的形成，患有肾结石的朋友们如果经常食用秋葵，会导致病情加重。

同样，胃肠不好的朋友们也不适合过多食用秋葵，秋葵表面细小的绒毛经过肠道时，会轻微划擦肠壁，有肠胃病的小伙伴就不要轻易尝试了，食用后容易导致腹泻。

秋葵的做法有很多，比如秋葵炒香干、秋葵炒虾仁、秋葵烧牛肉等等，今天就为大家带来一道我认为更适合这个季节，并且脆爽可口、营养丰富的开胃小菜——凉拌秋葵。

凉拌秋葵

：秋葵10个、芝麻50g、海苔丝30g、盐30g、生抽20g、味淋若干。

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步骤1、将准备好的秋葵清洗干净，去掉秋葵的顶尖，打斜刀切成小块备用。

步骤2、起锅烧水，将秋葵放入水中，焯水半分钟即可断生。这里注意，喜欢吃清脆口感的不用焯水很久，因为秋葵是可以生吃的，焯水时间短可以最大保留秋葵的口感。

步骤3、秋葵焯水之后，取出放入小碗内备用。

步骤4、这里注意，如果喜欢吃甜味或者酸味的，可以放入一些柠檬汁还有绵白糖，根据个人口味而定。

步骤5、向碗内加入酱油、味淋，搅拌均匀。

步骤6、最后将搅拌均匀的秋葵摆盘，摆盘的时候放入一些芝麻、海苔丝，味道更佳。

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熟芝麻的作用除了装饰之外并不影响太大口感，所以有芝麻可以放一些，没有也不会影响。喜欢吃辣味的小伙伴可以放入一些青椒，最好放入小米辣，味道更佳，颜色更丰富。秋葵焯水的时间决定了秋葵的口感，时间短一些，秋葵更清爽脆口，时间久，秋葵的口感会更软糯。但注意，秋葵焯水的时间不可以过长，过长时间会让秋葵的黏液全部流失，导致失去营养，而且不美观。调汁的时候，可以放入一些醋味调料与糖味调料，醋味最好用果醋，比如柠檬汁，这样的凉拌秋葵更清爽，也更可口。