赵明国 http://www.ykhongye.com/

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

科普小知识

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防病抗病。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

注意：肾结石和高尿酸者，脾胃虚寒、经常拉肚子的人群，请勿食用。

推荐食谱

1

▽

材料：秋葵4个，生姜、盐、蔬果调味粉、食用油适量

做法：

1、秋葵洗净去蒂切片，生姜切末

2、锅里放入适量食用油，开大火

3、烧热后放入姜末炒香

4、倒入秋葵，加入适量食盐，翻炒均匀

5、加入一小汤勺清水

6、最后调入蔬果粉炒均匀即可

2

▽

材料：百合克，胡萝卜克，花生克，秋葵克，玉米克，橄榄油5ml，盐3克

做法：

1、百合掰开洗净、玉米取粒洗净、花生去壳洗净、胡萝卜去皮切喜欢的形状、秋葵洗净切好

2、热锅，倒油，放秋葵、胡萝卜、玉米、花生大火翻炒八成熟

3、最后放百合，翻炒

4、放盐炒均即可

3

▽

材料：秋葵一包，白芝麻适量，酱油二勺，盐少许

做法：

1、锅烧热，倒入芝麻，干炒出香味。

2、将芝麻中加入少许盐，用擀面杖捣碎，会有浓郁的香味出来。

3、捣碎成颗粒状即可，不必捣的过于碎。

4、加入酱油，最好是日式凉拌酱油，也可以直接用生抽。

5、秋葵洗去绒毛，去头，切成铅笔头的形状，热水焯熟。

6、捞出来在冷水中放凉。

7、切成滚刀块，斜着切，切一刀，转半圈。

8、最后，拌上刚刚做好的调味料，搅拌均匀即可。

4

▽

材料：西兰花，秋葵，红辣椒，盐，蔬果粉，植物油

做法：

1、西兰花洗净掰成小块，辣椒切成菱形状

2、西兰花焯水备用

3、炒锅放油，放入西兰花、秋葵、红辣椒进行翻炒，出锅前放盐，蔬果粉即可

5

▽

材料：秋葵4～5根，内脂豆腐一小盒，酱油4勺，醋2勺，橄榄油少许，黑胡椒粉少许

做法：

1、秋葵洗净去蒂切小块

2、烧一锅水，把秋葵放进去烫1分钟

3、再烧一锅水放少许盐，把豆腐切块放进去，煮2-3min

4、煮好后的豆腐切薄片

5、将豆腐和秋葵放入容器中

6、将酱油、醋和少许橄榄油放入碗中，搅拌均匀

7、淋到食材上，最后撒上少许胡椒粉就可以了

6

▽

材料：番茄1个，秋葵15个，陈醋半茶匙，盐，植物油适量

做法：

1、番茄切块，秋葵放沸水里焯一下，斜切段

2、锅内下少许油放入番茄块，翻炒煮至番茄变软出水

3、放入秋葵炒匀

4、然后加两碗水煮开

5、煮开后加盐和陈醋调味就可以喝了

7

▽

材料：山药克，蟹味菇克，秋葵80克，姜两片，水淀粉、盐适量

做法：

1、山药去皮切成方粒，然后入沸水中煮到9成熟

2、蟹味菇切掉根部，洗干净，秋葵切成段

3、热锅入油，放点姜片爆香

4、放入三种食材，及少量盐一起炒至熟

5、起锅前下红色小米辣提色，水淀粉勾芡

6、炒匀装盘即可

8

▽

材料：黄秋葵8个，小米辣1个，嫩姜、金兰素蠔油、盐、蔬果调味粉、植物油适量

做法：

1、秋葵洗净，小米椒切圈，嫩姜去皮切丝

2、锅中烧水，水开后滴入几滴油，放适量盐

3、放入秋葵，焯水2分钟

4、焯好水的秋葵切成小段，小米辣洗净切成圈

5、秋葵放盘子中，当上辣椒和姜丝

6、锅入油烧热后加入适量素蠔油、盐、蔬果粉、水，小火煮开

8、把调味汁浇在秋葵上即可

来源：网络

更多精彩内容，尽在阅读原文