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作为一种平民蔬菜

秋葵被越来越多的人所接受

它口感爽脆、营养丰富

在很多家庭的餐桌上

都可以看到秋葵的身影

秋葵能够辅助降糖降脂

增强人体抵抗力

因此有着“植物黄金”的称号

‘’秋葵的好处多来自于其含有的黏液‘’

①提高免疫力，护关节、护肝肾

秋葵的黏液中富含果胶和黏多糖类等多糖，有助于提高人体的免疫力，它还富含黄酮类物质，也可以提高抵抗力。

并且黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

②保护血管

秋葵黏液富含膳食纤维，有助于排毒降脂，保护心血管。它还含有丰富的镁元素，有益于心肌健康。

③抗氧化

秋葵中的花青素、硒元素、锌元素等营养素都很丰富，可以抗氧化、抗衰老，对提高抗癌能力也有帮助。

④美容养颜

秋葵含水量高，脂肪很少，每克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的人群，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。

⑤养胃

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。

⑥辅助降血糖、降血脂

秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人体血糖。

秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其他蔬菜，如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花等，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。

选颜色浅一点、个头小一点的秋葵，这类比较鲜嫩，黄酮、多糖的含量一般会比较高，选择长度5-10cm左右的秋葵最为理想。

绒毛多的通常说明比较新鲜，没有绒毛的说明放的时间长了，大家就不要选了。

不要选有黑色斑点，或者虫蛀痕迹的黄秋葵。

秋葵富含维生素C和膳食纤维

那怎么做才好吃呢！

1、秋葵洗净，将尾部切掉。

2、锅内烧开水，放入秋葵煮5分钟后捞出，放入凉水中晾凉，然后再将秋葵对半切，装盘。

3、取一个芥末碟，加入芥末膏、酱油即可。

秋葵炒虾仁

1、秋葵切小段，蒜切末，小米椒切段，姜切丝备用。

2、虾仁加一勺胡椒粉、一勺料酒、少许姜丝腌制。

3、锅内加少许油，倒入蒜末爆香后加入虾仁，翻炒至变色，加入秋葵和辣椒段翻炒。

4、锅中加一勺生抽，一勺蚝油，少许油翻炒调味，均匀后即可出锅。

小编温馨提示：秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，体质虚寒、胃肠功能不佳、经常腹泻的人，不可过多食用，孕妇或准孕妇最好不要食用。

秋葵营养如此高

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