秋葵是一种特殊的蔬菜类的食材，而秋葵也是很多小伙伴非常喜欢的一款食物。
同时，对于秋葵特殊的营养价值，更是增加了秋葵的神秘性。一起来看看秋葵的那些事儿吧～
秋葵秋葵（学名：Abelmoschusesculentus）亦称黄秋葵、咖啡黄葵、补肾草，其果实常被称为羊角豆、潺茄。性喜温暖，原产地为非洲西部、埃塞俄比亚附近以及亚洲热带，中国栽培不多。
秋葵为一年或多年生草本植物，能长到2米高。叶10到20厘米长，掌形分裂，有5到7个裂片，有硬毛。花直径4到8厘米，花瓣由白到黄，花瓣根部有红色或紫色斑点，生在主枝叶腋间。结长形蒴果，先端尖，五角或六角形，有毛，内含多颗种子。
秋葵的营养价值秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵的选购首先我们要选择没有黑色斑点的、不软的，这种软指的是捏起来，明显能够感觉到里面的粘液的那种软。这样的应该就是摘下来以后放了几天了，那种不新鲜的秋葵。
然后选择颜色浅一点、个头小一点的秋葵。这样的秋葵会比较鲜嫩，黄铜、多糖的含量一般会比较高。
另外我们要选择用手捏一下靠近根部的位置，那个地方如果可以轻易捏动，那么这种秋葵就会比较嫩。
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