炒秋葵前，需要“焯水”吗？看到我的做法，楼下的老奶奶笑了！秋葵，俗称羊角豆、潺茄，因其长得很像辣椒，因此又被称为“洋辣椒”。秋葵的营养价值很高，是一种名副其实的养生蔬菜。而且味道也很不错。虽然秋葵好吃，但是还是很多人不会正确的炒秋葵，炒秋葵前需不需要焯水呢？因为自己每次都不焯水，直接这样炒着着，总感觉哪里怪怪的，所以现在都很少吃，楼下的老奶奶说秋葵不焯水少了该有的精彩，做秋葵，她有妙招。

炒秋葵前，需要“焯水”吗？看到我的做法，楼下的老奶奶笑了！秋葵中的黏液非常有营养的，能保护我们的胃。而焯水的步骤最主要的目的，就是去除草酸和鞣质，它们对钙质和蛋白质的吸收会产生抑制作用，同时焯水还能去掉苦涩味，吃起来口感会更好。1、秋葵洗净，淡盐水浸泡10分钟。浸泡之后切去蒂把，烧开水，加入适量盐，等水烧开后再下秋葵。整根下锅，若是切开秋葵，会使黏液流失。

2、焯水3分钟左右即可捞出，焯水时间太久，会使秋葵变得太软，影响口感。焯水时不用翻动，它会悬浮自动受热均匀。焯水后泡凉水浸泡降温，这样能让秋葵吃起来更清脆3、降温后改刀，改好刀后再继续炒，过程中不要加水，调料后大火爆炒至变色即可。

所以炒秋葵前，是要先经过焯水的，这样吃起来才不会又苦又涩！焯完水的秋葵直接拿来凉拌也很美味，解暑爽口，这个夏天不可错过的美食！炒秋葵前，需要“焯水”吗？看到我的做法，楼下的老奶奶笑了！朋友们，你们现在知道了吗？你们炒秋葵前会焯水吗？