炎炎的夏日，最适合凉拌菜，既开胃爽口，操作又简单。用营养价值高的秋葵，搭配高蛋白、低脂肪的大虾，用油醋蒜姜汁凉拌，几分钟就能做成酸甜可口的夏日菜肴。

??食材：

大虾............................8尾

秋葵............................g

生姜............................1片

大蒜............................2瓣

蚝油（酱汁）...........半汤匙

生抽（酱汁）...........1汤匙

香醋（酱汁）...........1汤匙

砂糖（酱汁）...........少许

胡椒（酱汁）...........少许

食油............................适量

料酒（腌料）...........少许

食盐（腌料）...........少许

??做法：

选用个头较大的虾，建议凉拌尽量用鲜虾，腥气没有那么重，口感也更加爽脆。

大虾去壳，开背去虾线，加入少许盐和料酒腌制片刻；秋葵切段，生姜、大蒜拍成末。

姜蒜末加入酱汁调味料拌匀。

将适量的食用油加热至九成热，立即浇到酱汁中。

用微沸的清水分别将秋葵和虾仁焯熟，捞起沥干水。

加入准备好的蒜姜汁拌匀即可。

Tips：

若不喜欢酸口的，可以不加入食谱中的“香醋”。

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