食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）
序
名称
主要成分
可能添加的主要
可能的主要作用
1
吊白块
次硫酸钠甲醛
腐竹、粉丝、面粉、竹笋
增白、保鲜、增加口感、防腐
2
苏丹红
苏丹红I
辣椒粉
着色
3
王金黄、块黄
碱性橙II
腐皮
着色
4
蛋白精、三聚氰胺
乳及乳制品
虚高蛋白含量
5
硼酸与硼砂
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
增筋
6
硫氰酸钠
乳及乳制品
保鲜
7
玫瑰红B
罗丹明B
调味品
着色
8
美术绿
铅铬绿
茶叶
着色
9
碱性嫩黄
豆制品
着色
10
酸性橙
卤制熟食
着色
11
工业用甲醛
海参、鱿鱼等干水产品
改善外观和质地
12
工业用火碱
海参、鱿鱼等干水产品
改善外观和质地
13
一氧化碳
水产品
改善色泽
14
硫化钠
味精
15
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳
漂白、防腐
16
工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
着色
17
罂粟壳
火锅
序
食品类别
可能易滥用的添加剂品种或行为
1
渍菜（泡菜等）
着色剂（胭脂红、柠檬黄等）超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。
2
水果冻、蛋白冻类
着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。
3
腌菜
着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。
4
面点、月饼
馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂
5
面条、饺子皮
面粉处理剂超量
6
糕点
使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
7
馒头
违法使用漂白剂硫磺熏蒸
8
油条
使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准
9
肉制品和卤制熟食
使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题
10
小麦粉
违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）
序
名称
主要
可能添加
可能的主要作用
检测方法
1
皮革水解物
皮革水解蛋白
乳与乳制品
增加蛋白质含量
乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定-L（-）-－羟脯氨酸含量测定
2
溴酸钾
溴酸钾
小麦粉
增筋
GB/T-小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法
3
β-内酰胺酶
β-内酰胺酶
乳与乳制品
掩蔽
液相色谱法
4
富马酸二甲酯
富马酸
糕点
防腐
气相色谱法
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）
序号
名称
主要成分
可能添加的主要食品类别
可能的主要作用
检测方法
1
废弃食用油脂
食用油脂
掺假
无
2
工业用矿物油
陈化大米
改善外观
3
工业明胶
冰淇淋、肉皮冻等
改善形状、掺假
无
4
工业酒精
勾兑假酒
降低成本
无
5
敌敌畏
火腿、鱼干、咸鱼等制品
驱虫
GBT.20-食品中有机磷农药残留的测定
6
毛发水
酱油等
掺假
无
7
工业用乙酸
游离矿酸
勾兑食醋
调节酸度
GB/T.41-食醋卫生标准的分析方法
序号
易滥用的添加剂品种
可能添加的主要食品类别
检测方法
1
滑石粉
小麦粉
GB-食品中滑石粉的测定
2
硫酸亚铁
臭豆腐等
对前三批名单的补充和修改内容
序
名称
主要成分
对主要产品类别等的修改内容
备注
1
工业用火碱
工业用火碱
1.增加“生鲜乳”
“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第12条
2
甜味剂
甜蜜素
增加“酒类”（配制酒除外）
“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”
3
甜味剂
安塞蜜
增加“酒类”
“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”
4
工业硫磺
SO2
增加“龙眼、胡萝卜、姜等”
“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第15条
5
铝膨松剂
硫酸铝钾、硫酸铝铵
增加“面制品和膨化食品”
“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”
6
一氧化碳
一氧化碳
将“水产品”改为“金枪鱼、三文鱼”
“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第13条
7
着色剂
胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄等
增加“葡萄酒”
“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”
8
亚硝酸盐
亚硝酸盐
增加“腌肉料和嫩肉粉类产品”
“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）
序
名称
主要成分
可能添加
添加目的
涉及环节
检测方法
1
β-兴奋剂类药物
盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等
猪肉、牛羊肉及肝脏等
提高瘦肉率
养殖
GB-T-动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定，液相色谱串联质谱法
2
硝基呋喃类药物
呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因
猪肉、禽肉、动物性水产品
抗感染
养殖
GB/T-动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法
3
玉米赤霉醇
玉米赤霉醇
牛羊肉及肝脏、牛奶
促进生长
养殖
GB/T-动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法
4
抗生素残渣
万古霉素
猪肉
抗感染
养殖
无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法
5
镇静剂
氯丙嗪
猪肉
镇静，催眠，减少能耗
养殖、运输
参考GB/T-猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法
6
荧光增白物质
双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉
增白
加工、流通
蘑菇样品可通过照射进行定性检测
7
工业氯化镁
氯化镁
木耳
增加重量
加工、流通
无
8
磷化铝
磷化铝
木耳
防腐
加工、
无
9
馅料原料
二氧化硫脲
焙烤食品
漂白
加工、餐饮
无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法
10
酸性橙II
黄鱼
增色
流通
无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法
11
抗生素
磺胺
生食水产品
杀菌防腐
餐饮
GBT-动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定，高效液相色谱-质谱质谱法
喹诺酮
GB-动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法，液相色谱-质谱/质谱法
氯霉素
GB/T-动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
四环素
GB-动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法
β-内酰胺类
SN/T-进出口动物源性食品中β-内酰胺类药物残留检测方法，微生物抑制法
12
喹诺酮类
喹诺酮类
麻辣烫类食品
杀菌防腐
餐饮
无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法
13
水玻璃
硅酸钠
面制品
增加韧性
餐饮
无
14
孔雀石绿
孔雀石绿
鱼类
抗感染
养殖、流通
GB-水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法）
15
乌洛托品
六亚甲基四胺
腐竹、米线等
防腐
加工
无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法
序
名称
主要成分
可能添加或存在的食品种类
添加目的
涉及环节
检测方法
1
山梨酸
山梨酸
乳制品（除干酪外）
防腐
加工
GB/T-
《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》
2
纳他霉素
纳他霉素
乳制品（除干酪外）
防腐
加工
参照GB/T-《食品中纳他霉素的测定方法》
3
硫酸铜
硫酸铜
蔬菜干制品
掩盖伪劣产品
加工
无
对前四批名单的补充和修改内容
序号
名称
主要成分
对主要产品类别等的修改内容
备注
1
皮革水解物
皮革水解蛋白
将“皮革水解物”修改为“革皮水解物”；
将“检测方法”适应范围限定为“仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉”
“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）”第1条
2
甲醛
甲醛
“产品类别”中增加“血豆腐”
“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第11条
3
苏丹红
苏丹红
“产品类别”中增加“含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）”
“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第2条
4
罂粟壳
吗啡、那可丁、可待因、罂粟碱
“产品类别”中增加“火锅底料及小吃类”
“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第17条
5
氯霉素
氯霉素
“产品类别”中增加“肉制品、猪肠衣、蜂蜜”
“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）”第11条
6
酸性橙II
“产品类别”中增加“鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱”
“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）”第10条
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第五批）
序号
名称
主要成分
可能添加或存在的食品种类
添加目的
检测方法
可能涉及的环节
1
五氯酚钠
五氯酚钠
河蟹
灭螺、清除野杂鱼
水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法（SC/T-）
养殖
2
喹乙醇
喹乙醇
水产养殖饲料
促生长
水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定高效液相色谱法（农业部号公告－5-）；水产品中喹乙醇残留量的测定液相色谱法（SC/T-）
养殖
3
碱性黄
硫代黄素
大黄鱼
染色
无
流通
4
磺胺二甲嘧啶
磺胺二甲嘧啶
叉烧肉类
防腐
GB/T-畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
餐饮
5
敌百虫
敌百虫
腌制食品
防腐
目前没有检测食品中敌百虫的国家标准方法，可参照《SN-92出口肉及肉制品中敌百虫残留量的检验方法》。
生产加工
序号
食品添加剂
可能添加的主要食品类别
主要用途
检测方法
可能涉及的环节
1
胭脂红
鲜瘦肉
增色
GB/T.35-
食品中合成着色剂的测定
生产加工、流通
2
柠檬黄
大黄鱼、小黄鱼
染色
GB/T.35-
食品中合成着色剂的测定
流通
3
焦亚硫酸钠
陈粮、米粉等
漂白、防腐、保鲜
GB/T.34-食品中亚硫酸盐的测定
流通、餐饮
4
亚硫酸钠
烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等
防腐、漂白
GB/T.34-食品中亚硫酸盐的测定
流通、餐饮
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