上一篇：海南保亭试种榴莲成功后，不少人跃跃欲试，但省农科院提醒……
如果遭遇食神级吃货，
什么样的食材才能入得了他的眼？
我有小菜一碟
美味·养生·独特
轻松俘获你挑剔的胃！
小菜
撇开四大名菜（会上树的鸡、不回家的牛、会冲浪的鱼、五条腿的猪）不说，保亭还有许多值得一尝的小菜，本地传统特色蔬菜四棱豆、黄秋葵，人工大面积栽培的野菜捞叶、树仔菜，应季的野菜雷公笋、雷公根，让你吃出不一样的健康美味。
现下正是保亭吃这些“小菜”的季节，
一般餐馆和农家乐都能品尝到。
不多说，吃货通行证拿好，
跟着小编去保亭鉴定“小菜一碟”去啰！
Baoting
吃货通行证
姓名:食神
编号:
职位:美食专家
1毛感·四棱豆
四棱豆
四棱豆也叫龙豆，是保亭当地农民的传统蔬菜之一。平均海拔在米以上的毛感乡，这个时节遍野都是四棱豆的海洋。四棱豆富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷等多种矿物质，因其营养丰富，有“绿色金子”之称。
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?功效有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物”。具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王”。
?食用四棱豆嫩荚一般清炒或凉拌，脆嫩爽口。嫩叶也可以炒着吃，做汤也不错。
食神评分——美味·养生·独特指数
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2南林·黄秋葵
黄秋葵
黄秋葵在我国南北方各地均有栽培，也是保亭南林乡大面积种植的传统蔬菜。由于具有价值较高的保健作用，被称为“植物伟哥”。
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?功效黄秋葵堪比人参（在日韩称为绿色人参）却比人参更适合日常食补，而且是降血糖的良药。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶有一定的抗癌作用。种子能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
?食用黄秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤，还可以深加工成花茶、饮料、胶囊、干蔬、油等。
食神评分——美味·养生·独特指数
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3毛岸·树仔菜
树仔菜
树仔菜产自五指山腹地，又称五指山野菜、天绿香，是保亭毛岸传统种植的蔬菜之一。野生树仔菜生长在林下、路旁、山脚草丛中，人们一般摘嫩茎叶食用。
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?功效树仔菜具有很高的营养价值，富含多种维生素、蛋白质和多种矿物质。由于粗生耐长，种植不需施用化肥和化学农药，保持了原有天然属性，是富有山区特色的"绿色食品"。
?食用树仔菜嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美，炒食、煮食均可，在海南常见菜肴有清炒树仔菜、树仔菜鱼汤等。
食神评分——美味·养生·独特指数
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4野菜·捞叶
捞叶
捞叶是保亭最常见的野菜之一，人们用来包裹生槟榔吃的叶子便是捞叶。捞叶是藤蔓类植物，生长力较强，种植不占用太多地方，人们常常将它种在槟榔树下、林地间，摘它的嫩叶食用。
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?功效捞叶煎蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
?食用最常见的吃法就是捞叶煎蛋，人们还用来做野菜丸子、捞叶炒鸡、捞叶排骨等，格外鲜香。
食神评分——美味·养生·独特指数
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4野菜·雷公笋
雷公笋雷公笋的嫩茎长得很像竹笋，喜欢生长在荫湿的地方，而且风雨雷电交加的天气里长得更好，因而得名。雷公笋是遍布琼南山区的知名野菜，每逢四五月春风化雨时破土而出。
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?功效雷公笋含有丰富的皂甙、总黄酮，对心血管、高血压、糖尿病患者常年食用有特别功效，能提高人体免疫力，清热解毒、清肝明目、降血压，有治疗便秘和消食、利尿等多种食疗功效。
?食用雷公笋的肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，一般通过腌制后食用，清凉开胃。制成的笋浅黄色，可以生食凉拌或炒、煮食，加入鱼、肉等同煮味道更好。
食神评分——美味·养生·独特指数
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5野菜·雷公根
雷公根又叫积雪草，是一味中药材，匍匐在地上生长。保亭村野随处可见，尤其喜欢生长在阴湿荒地、田埂、路边、草地上。
雷公根
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?功效雷公根是东方人的长寿药，清热解毒、利湿消肿、益脑提神、降血压、治疗肝病等，还能做美容原料。
?食用人们一般喜欢用来炖汤，或者清炒、凉拌，野菜味十足。
食神评分——美味·养生·独特指数
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“这小菜好是好吃，
只不过像我们这种川湘之地的人好像......”
小编秒懂！
“阿妹，上黄灯笼！”
黄灯笼
黄灯笼
在海南省栽培品种颜色为金黄色而得名。黄灯笼椒富含辣椒素类物质，辣度高，可达SHU，一般不作为鲜食，在海南省主要做成黄灯笼辣椒酱，是当地的特产。
“这辣椒漂亮是漂亮，够味吗？”
“那你先来一勺试试？！”
结果......
从此，全国闻名的湖南辣妹子被海南的黄灯笼征服了，
因为，这这这...真不是一般的辣啊！
但是，真真是开胃下饭！
食神评分——美味·养生·独特指数
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如此小菜，可否入你的眼？
快来保亭尝尝吧！
来源：掌上保亭编辑
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