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大家好，今天用秋葵为大家分享一个好吃的做法。秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，分绿色和红色两种，是一种非常好的营养保健蔬菜。而烹饪秋葵也是多种多样，但是秋葵最简单又好吃的做法就是凉拌。秋葵不能久煮，而焯水最能保留食物的本味。煮开适量的清水，再加点油盐，把秋葵焯水5分钟即可捞起，浇上蒜蓉辣椒料汁，颜色红绿相衬，吃起来鲜嫩可口。今天就教大家做这道口感脆嫩的凉拌秋葵，做法也简单，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！

秋葵、大蒜、小米椒、食用油、食用盐、白糖、生抽、陈醋、香油

1、首先准备适量的秋葵，接着就把秋葵放入大盆中，跟着往大盆中加入多一些的清水和一勺食盐。然后用手搅拌均匀，让食盐充分的融化在水中。接着用手不停地把秋葵表面的小绒毛搓洗掉，最后把清洗干净的秋葵放在一边浸泡着。

2、接下来起锅烧水，锅中倒入适量的清水，开大火把水烧开后，就往锅中倒点食用盐和料酒。这里往开水中滴几滴食用油能锁住秋葵的水分，不让其水分流失，使秋葵保持色泽翠绿。

3、接下来就把清洗干净的秋葵放进锅中，把秋葵焯一下水去涩。跟着就用勺子不停的翻拌，使秋葵在开水中均匀的受热。最后把秋葵焯水至断生后，就控出捞出放入装有适量清水的盆中，把秋葵过一下凉水。

4、接下来准备几瓣大蒜和几个干净的小米椒，然后就把大蒜和小米椒一起放在案板上面。最后就把大蒜直接拍碎，再剁成蒜末。而小米椒则直接切成辣椒圈，切好之后一起装入干净的碗中备用。

5、接下来起锅烧油，锅中倒入适量的食用油。中小火把油烧至八成热时，就淋入蒜末小米椒碗中，激发出蒜末小米椒的香味。跟着往碗中加入一勺食用盐和适量的白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。就这样一碗简单的料汁就做好了。

6、接下来就把过凉水的秋葵控水捞出，放在干净的案板上面。然后用刀把秋葵的根部切掉不要，最后就把秋葵用刀切成两半。把秋葵全部切好之后，就整齐的摆放在干净的盘中，把秋葵摆好之后就淋上准备好的料汁即可食用。

7、就这样一道美味可口的凉拌秋葵就做好了，秋葵用这个方法来做，它的口感脆嫩、原汁原味，做法也非常的简单，营养也不流失。看着是不是很有食欲呢，是不是很简单呢，赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧！

1、秋葵焯水时放了点食盐，调酱汁时不要再加盐，加点酱油就够了。

2、秋葵身上的粘液最好不要去掉，那可是精华啊！很有营养的。

3、为了保持秋葵的营养成份和口感，焯水的时间不要超过三分钟。最好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长，不要超出5分钟。

今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道美食，感谢大家的支持，喜欢的朋友帮忙点赞、