三餐美味，四季幸福，大家好!说起秋葵，是一种新兴的蔬菜，营养价值很高，它具有清热利烟、促进下滑、延缓衰老等作用。但是，很多人不直到怎么做秋葵，今天，我就来教大家一个简单的做法，做好后的秋葵吃起来香辣爽口，配上豆腐，营养更加全面，喜欢的朋友就赶紧试试吧！

秋葵，豆腐，生姜，葱，红椒，食用油，食盐，黄豆酱，生抽，料酒，淀粉

1.准备一些新鲜的秋葵，放进水盆子里，加进去一点食盐，再倒进去适量的清水，用食盐水清洗秋葵表面。洗净之后取出来备用。准备一个红椒，先用清水将辣椒表面清洗干净，然后将辣椒蒂和辣椒籽去掉，最后，把剩下的辣椒切成碎丁。

2.准备一小块豆腐，先用清水将豆腐四周清洗一下，然后放进一个深口的盆子里。准备一些温水，倒进豆腐里，将豆腐浸泡一会儿。10分钟后，将水倒掉，带上一次性手套，把豆腐捏碎。准备一个干净碗，放进去一点淀粉，倒入清水，将淀粉搅拌融化，淀粉水就准备好了。

3.准备一口干净锅，倒进去适量的清水，开大火烧水。等锅中的水烧开了，放进去一勺子食盐，还要倒一点食用油，接着，把泡好的秋葵放进热水里，焯水一遍。等秋葵焯水至断生了，就捞出来，放进凉水中，过一遍凉。

4.准备一块生姜，先放进清水中，用小刷子将生姜表面清洗干净，然后取出来晾干水。把生姜放在案板上，用用菜先切成生姜片，再切成姜丝，最后切成生姜沫。将切好的生姜沫装进小盘子里，备用。

5.准备两根小葱，放进清水中，用手搓洗干净，然后捞出来控水。将控干的小葱放在案板上，用菜刀先把葱根切掉不要，再把剩下的部分，切成细细的葱圈葱花就准备好了。把切好的葱花和生姜沫放在一起，待用。

6.准备一口干净锅，给锅里倒进去适量的食用油，开大火加热。等油热了，将葱花和生姜沫放进锅里，用铲子爆炒出香味。然后，把豆腐碎倒进锅里，用铲子进行翻炒，要把豆腐和葱姜翻炒均匀。

7.接着，开始调味。先给锅里加入适量的食盐，再倒进去一些生抽，还需要倒入一些料酒，然后就要用铲子进行翻炒了，要把调料和食材翻炒均匀。将它们炒均匀了，就可以关火了。将豆腐盛进盘子里，待用。

8.把过凉的秋葵捞出来，控一下水后，放在案板上。取出几根秋葵，摆放整齐，先用菜刀将秋葵的根部切掉不要，然后再把后面的部分切成薄片。把所有的秋葵都切好后，就把它们放在炒好的豆腐上面。

9.起锅烧油，等锅中的油温起来了，将红椒倒进锅里，用铲子进行翻炒。给锅里放进去一勺子黄豆酱，翻炒几下后，倒进去一些生抽，继续翻炒。接着，倒进去淀粉水，在大火下熬至汤汁浓稠了，就可以关火了。将汤汁浇在豆腐秋葵上，一道美味的秋葵豆腐就做好了！

1.秋葵表面有一层细细的绒毛，要仔细的清洗。

2.豆腐用温水泡过之后，可以去除豆腥味。

今天的秋葵豆腐就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、