经过一个夏天的酷暑，终于迎来了“立秋”的凉爽节气，夏天天气热，体力消耗大，但人们普遍食欲不佳，因此即便夏天不生病，人体也会有些发虚，而立秋后天气逐渐凉爽起来，人的胃口也逐渐变好，故民间素有立秋后要”贴秋膘“的说法。立秋后，别忘给家人贴秋膘，这9道菜好吃润燥又滋补，做法也简单，滋补解馋，全家都爱吃。一起看看具体做法吧。

原料：牛腩番茄姜酱油料酒香菜油盐

制作：烧锅谁，牛腩块冷水下锅中焯煮出血沫清洗干净备用；陶瓷汤煲中加入少许油，加入牛腩块进锅煸炒几下，再加入四片姜继续翻炒两下；加入料酒和酱油继续翻炒均匀；加入大部分番茄块进锅翻炒几下；加入适量的开水，加盖炖煮四十分钟，加入另外小部分番茄块继续炖煮五分钟，加入盐和胡椒粉调味，最后放入香菜即可。

原料：排骨土豆米粉腐乳汁姜末料酒葱花油盐

制作：排骨放入盐、料酒、姜末和胡椒粉等调味料，拌均匀腌制一下；再加入蒸肉米粉拌均匀，再倒入腐乳汁拌均匀腌制一下；土豆块放入盐拌均匀腌制一下；再加入米粉和腐乳汁拌均匀腌制一下；将土豆放入碗底后上面铺上排骨；将碗放入蒸锅中，上面倒扣上一个盘，大火蒸上30分钟；蒸好后拿出后撒上葱花即可。

原料：熟猪肚青椒香辣豆豉酱蒜油盐

制作：热锅凉油，将1大勺香辣豆豉酱和蒜末放进锅中爆香，加入熟猪肚丝进锅翻炒；加入生抽翻炒均匀，再加入青椒进锅翻炒至微微变色，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

原料：鸡大腿菜花青南瓜茭白料酒酱油麻辣香锅调料姜片干红辣椒油盐

制作：烧锅水加入少许盐和油，将准备好的配菜，菜花、青南瓜和茭白片进锅煮至九成熟后捞出备用；热锅凉油，加入鸡腿块进锅不停地翻炒至表面微微发黄时，加入料酒和料酒继续翻炒；加入姜片和干红椒圈进锅继续不停地翻炒至鸡腿九成熟，加入准备好的配菜进锅翻炒均匀；加入麻辣香锅调料继续翻炒熟，加入少许盐调味，最后加入葱段翻炒均匀即可。

原料：虾仁秋葵姜末料酒淀粉勺油盐

制作：加入盐、淀粉、料酒和姜末等拌均匀腌制一下；烧锅水加入盐和油，将秋葵放入锅中整根焯煮变色后捞出切片备用；热锅凉油，放入虾仁进锅煸炒至变色；加入焯过的秋葵片进锅翻炒两下，最后再加入盐调味，翻炒均匀即可。

原料：五花肉鹌鹑蛋姜冰糖酱油料酒油盐

制作：先烧锅水，五花肉冷水下锅焯煮，加入姜片和料酒，焯好后洗净备用；烧热锅放入少许油，加入冰糖后中小火不停地翻炒至冰糖完全融化，加入五花肉块进锅翻炒上色；继续翻炒至微微出油脂，加入姜片继续翻炒两下；烹入料酒和酱油翻炒均匀；加入没过食材的水，大火煮开后撇去浮沫；再加盖焖煮半小时；最后加入去壳鹌鹑蛋，最后加入盐调味，继续煮上5分钟即可。

原料：鸭大腿笋瓜姜花椒干辣椒冰糖高度白酒酱油葱花油盐

制作：先鸭腿冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒去腥，焯好后清洗干净；烧热锅放入适量的油，下入鸭腿块进锅煸炒；加入姜片进锅翻炒均匀；加入准备好的大料翻炒均匀；加入冰糖进锅翻炒均匀；加入高度白酒，酱油和水；大火煮开后撇去浮沫，加盖焖煮二十分钟；加入笋瓜块进锅继续焖煮五分钟；再加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

原料：猪蹄花生米姜片八角干辣椒桂皮山楂粉花椒老抽高度白酒老抽盐

制作：将蹄花块放进冷水锅中焯水，加入姜片和高度白酒帮助去腥；将猪蹄块放入电压力锅中；加入姜片、大料和洗净的花生米；加入少许山楂粉、老抽和高度白酒，再放入适量的水和盐，加盖后按下电压力锅上炖煮蹄花的功能键；时间到，“花生猪蹄花”卤煮好了，再浸泡几个小时以便入味。

原料：鲶鱼老豆腐毛豆米姜片花椒酱油高度白酒葱花胡椒粉油盐

制作：热锅凉油，将鲶鱼块放进锅中去煎；将它们煎至双面金黄后，加入姜片和花椒进锅继续煎上2分钟；加入1大勺香辣豆豉酱进锅煸炒几下；加入酱油和高度白酒进锅翻炒均匀；加入适量的水；加入豆腐块和毛豆米一起进锅炖煮五分钟；，再加入盐调味，大火收汁，盛入钵中，撒上葱花即可。