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今天给大家推荐一道非常爽口下饭的凉拌菜，主要食材就是秋葵。秋葵是近几年非常流行的一种保健蔬菜。因为它非常多的营养功效和极高的营养价值，受到很多人的喜爱。

秋葵中的黏液含有果胶和黏多糖类等多糖，黏多糖具有增强机体抵抗力。秋葵含水量高，脂肪很少，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。

秋葵的营养价值是非常高的，有“绿色精灵”的美称，而且价格便宜，秋葵的吃法也很多，平时除了炒制以外，还可以做成凉拌菜。今天就教大家做一道非常简单的蒜蓉秋葵，新手也可以尝试，这道菜清爽鲜香，每次我家做这道菜上桌就抢光，快来看一下具体的做法吧。

：蒜蓉秋葵

：秋葵半斤，大蒜适量，红椒一个，黄椒适量，食用油适量，盐一勺，米醋一勺，生抽适量。

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1、首先准备好需要的全部食材，将秋葵洗干净然后将根部去掉，大蒜剥皮剁成蒜蓉，红椒和黄椒切碎备用，如果觉得辣椒太辣的话，可以在处理的时候将辣椒里面的籽和辣椒筋去掉。

2、锅中添加适量的水烧开，然后将洗干净的秋葵放入锅中焯一下，焯水的时间不要太长，一般两分钟之内就可以了，焯水时间太长的话会将秋葵的营养破坏掉，将焯好的秋葵捞出来沥干水分来放在盘子中。

3、锅中添加适量的油烧热。

4、然后将剁好的蒜末放入油锅中煸炒出香味。

5、再将剁好的黄椒和红椒碎放入锅中与蒜末一起煸炒。

6、加入一勺生抽，一勺米醋，翻炒均匀就可以关火了。

7、最后将做好的酱料淋入，在摆放好的秋葵上面即可。

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1、秋葵焯水的时间一定不能太长，大约两分钟之内看见秋葵的颜色有点变绿了，就可以关火了，焯水时间太长的话，会将秋葵的营养破坏掉，一定要整根秋葵焯水，不要切后再焯水。

2、红椒和黄椒本身是不太辣的，如果大家喜欢吃味道辣一点的话，可以将红椒换成小米辣。

3、菜品中调味料的用料，大家可以按照自己的口味来添加。

4、这道菜的灵魂就是蒜末，所以大家尽量多准备一些蒜末，这样味道才更好，简单好做的蒜蓉秋葵，大家快来试一试吧。

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