少吃油？吃好油！

油脂是日常膳食中不可或缺的一部分，它丰富了日常膳食的营养，让食物变得鲜香诱人。随着压榨工艺的进步，油类的种类也更加丰富。其中，动物油脂相对植物油来说，有一种独特的香气。就像小时候家里做的猪油拌饭、油渣炒青菜，都让人回味无穷。

然而，近几十年大量的科学研究表明：动物油富含的饱和脂肪酸是造成心血管疾病的重要因素，也增加了大肠癌和乳腺癌的患病风险。

但油脂不仅赋予食物美味，也是维生素E的良好来源，人体必需的脂溶性维生素A、D、E、K只能依靠摄入膳食中的脂肪来吸收。油脂也是人体必需营养素。所以，完全不吃油是不可能的！

那么，食用什么样的油更好呢？

为了保证正常的生命活动、预防营养素缺乏和减少慢性疾病的发病风险，建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。即使是对于需要增加总能量的特殊人群——孕妇和乳母来说，脂肪的供能比也同样需要占总能量的30%以下。

油脂按照结构，大致可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多，相关慢性病的发病风险就会增加。世界卫生组织和《中国居民膳食参考摄入量（版）》都建议饱和脂肪酸的摄入量应小于总能量的10%。

考虑到饱和脂肪酸可以从日常膳食中肉、蛋、奶等动物性食品中获得，也可在体内合成。而对于保护心脑血管健康的多不饱和脂肪酸，比如α-亚麻酸和亚油酸，则大部分都来源于植物油。因此，可以理解为25g的烹调用油应该使用植物油。

阿依阿果采用超临界萃取工艺，实现了传统压榨无法实现的无农残更纯粹的用油新局面。

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部分图片源于网络

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