秋葵的家常做法，你Get到了吗？“植物伟哥”是什么植物呢？它有哪些不为人知的奇特功效呢？它因被许多国家指定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。在日本被称为“绿色人参”，风靡全球的高档营养保健蔬菜，你知道是什么吗？——秋葵

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄等，早年在我国东南沿海城市是一道家喻户晓的家常菜，现已基本覆盖全国。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受大家喜爱。

秋葵在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录。据了解，这种原产于非洲的植物有一个更容易被大家记住的名字“植物伟哥”，在日本被称之为“绿色人参”。它具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，许多国家把其作为老人强肾补虚的药品，咖啡的添加剂和借用品。

让我们一起来看看秋葵有哪些营养价值和奇特功效吧？

1、美容养颜：秋葵富含维生素C和可溶性纤维，不仅对人体皮肤具有保健作用，还能使皮肤美白、细嫩；秋葵又同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

2、保护肠胃：秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，不光有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，所以秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康是非常有益的。

3、预防贫血：秋葵中含有铁、钙及糖类等多种营养成分，所以有预防贫血的效果。

4、增强人体免疫力：秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。不仅有利咽、通淋、下乳、调经等功效；还可以治疗轻微的咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。

5、补肾填精：秋葵籽以及黏性物质具有补肾益精的作用，对男性性器官疾病有辅助治疗的作用，对于有前列腺疾病、肾虚的患者来说，是很营养的保健蔬菜，这也是它有“植物伟哥”的美誉原因。6、补钙：秋葵的钙含量丰富，草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶补钙速度要快，对素食者和发育中的小朋友来说是很好的钙质来源！

秋葵的食用方法

凉拌秋葵

食材：新鲜秋葵，生抽，盐（依个人口味添加辅料）

做法：

1、把秋葵的蒂部处理掉，洗净控水。

2、在锅里烧水至沸，放入秋葵煮熟，捞出控水（用沸水焯烫一下秋葵可以去涩）。

3、均匀撒上少量食用盐、淋上生抽即可食用。方便快捷，原汁原味的凉拌秋葵新鲜上桌。

家常爆炒秋葵

食材：新鲜秋葵适量、青椒（红椒）、食用油、盐、生抽

做法：

1、将新鲜秋葵、青椒（红椒）去蒂、洗净、控水、切段（或丝）

2、开火放入适量食用油加热至8分热，秋葵和青椒（红椒）一起入锅翻炒

3、加入适量食用盐、生抽，大火翻炒五分钟左右关火入盘即可。

注意事项：

1、烹饪秋葵时尽量不用铁锅，不然会变色。2、为了保持秋葵的营养成分和口感，爆炒时间不超过五分钟为宜。3、秋葵切开炒时，会有大量粘液，有人为了菜肴的美观（怕粘锅、糊锅），会事先把粘液洗去再炒，完全不建议这样做、因为秋葵有粘液才能吃出它的嫩滑口感与精华，所以，不要怕粘，粘的才是营养的（如果洗去粘液再炒需要控水很长时间）！4、炒秋葵时尽量不要加水，大火爆炒变色即可，炒太久的话营养会被流失掉！