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秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

另外，秋葵中含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

另外黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

芦笋秋葵炒洋葱

食材：芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱；

做法：.这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；2.七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

日式金针秋葵凉面

食材：荞麦面，秋葵，金针菇，白芝麻，日式酱油，味淋，日式清酒；

做法：

.锅中适量水烧沸，下荞麦面煮5分钟。5分钟后立刻捞起面，过两遍事先准备好的凉水，然后沥干装盘；

2.秋葵和金针菇洗净，秋葵过沸水分钟，金针菇2-3分钟后捞出，过凉水沥干；

3.秋葵横切，金针菇去尾，码在装好的凉面上；

4.然后配蘸汁，以日式酱油：味淋：日式清酒=：：0.5的比例，再加日式高汤或清水最好。把准备好的蘸汁轻轻的倒入碗里，撒上一把白芝麻，清爽的凉面就做好啦。

蒜味秋葵

食材：秋葵20公克、蒜头4颗、辣椒/2枝、糖/2小匙、香油小匙、酱油膏2大匙；

做法：.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用；2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱；3.将作法2的淋酱淋在作法的秋葵上即可。

黄秋葵炒蛋

食材：黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花；

做法：．黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用；2．锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒；3．加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。

秋葵烧牛肉

材料：牛腱肉克、秋葵克、削去蒂头、西红柿40克切块、洋葱00克切块、太白粉（粟粉）/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖/2茶匙、盐/2茶匙；

做法：.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片；2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水；3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

白煮秋葵

食材：秋葵、生抽；

做法：

.把秋葵的根部处理掉；2.锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出；3.淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。

秋葵鸡肉沙拉

食材：秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油；

做法：.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用；2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。

香肠炒秋葵

食材：秋葵、香肠、蒜茸；

做法：.秋葵切段、烟肉香肠切片；2.先爆一下香肠，盛起备用；3.再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成。

凉拌秋葵

食材：秋葵克、柴鱼片适量、酱油-2小勺、蚝油2-3小勺、香油小勺、糖小勺、水适量；

做法：.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中；2.酱油加少许水，微波5-0秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上；3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

培根秋葵

食材：秋葵、生抽、盐、培根、胡椒粉、油

做法：

.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿；2.锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入；3.煮开后，秋葵颜色变深，关火；秋葵捞出放盘中放凉；4.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好；培根容易断，卷的时候要细心点；5.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入，中火煎熟，即可。

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编辑：小白

图片来自网络

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