黄蜀葵，锦葵科秋葵属植物，别名侧金盏、秋葵、黄葵、豹子眼睛花、霸天伞、棉花葵，其根、叶、花和种子均可入药。秋季挖根；夏秋采收叶和花；秋季收种子，晒干。
黄蜀葵的植株修长而挺立，高1～2m。叶互生，叶柄长6～18cm，托叶披针形，长1～1.5cm。叶5～9掌状深裂。花单生于枝端叶腋，小苞片4～5，卵状披针形，长15～25mm，宽4～5mm；花大，淡黄色，内面基部紫色，直径约12cm；种子多数，肾形，被柔毛组成的条纹多条。夏末秋初开花，花期8～10月。
▲黄蜀葵果实
黄蜀葵性寒，味甘。种子和根用于大便秘结、小便不利、水肿、尿路结石、乳汁不通等；叶外用治疔疮、腮腺炎、外伤出血等。将黄蜀葵花浸入菜油，外用可治痈疽肿毒、水火烫伤。
黄蜀葵不仅可以入药，还可以从茎秆中提炼植物胶作为食品添加剂，在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品的制作。
来源：《首都食品与医药》杂志
·上半月12·总期
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