秋葵被誉为最佳的保健蔬菜之一，具有丰富的营养价值，含有果胶、牛乳聚糖等，有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效！而且秋葵切片以后，会变成漂亮的五角星，“把星星摘下来给你”再也不是一句空话~现在就跟着大厨把秋葵炒虾仁学起来吧！
秋葵炒虾仁鲜虾、秋葵、鸡蛋、生抽、蒜末、盐
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用剪刀把虾头、虾尾和虾脚剪下来，将虾壳剥落。▽
找一根牙签，插入虾的第二关节，轻轻往上一挑，将虾线取出。▽
所有虾仁的虾线都取出以后，加1勺食盐，揉搓2分钟。▽
用清水将虾仁洗净，加1个蛋清，让虾仁更加爽滑。▽
把虾仁放入冰箱冷藏2小时，让虾仁收缩，这样炒制时虾仁受热会膨胀起来，吃起来口感更弹。▽
烧一锅开水，把秋葵下锅，放一点小苏打，这样秋葵的颜色会更加翠绿，焯熟后捞出备用。其它蔬菜也可以用这个方法保持翠绿。
热锅冷油，把蒜末爆香。▽
倒入虾仁快速翻炒，直到虾仁变色。▽
接下来倒入秋葵，放1勺生抽、少许食盐，炒匀后即可出锅。▽
尝一口，虾仁紧实富有弹性，秋葵散发着一股清香，整道菜鲜美中带有一点小清新，荤素搭配非常的有营养！你也快做来尝尝吧~▽
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