秋葵又叫羊角豆，能增强身体耐力，强肾补虚，同时因其热量低，所以还是不错的减肥食物。

1、黄秋葵炒鸡蛋

主料：黄秋葵g鸡蛋3个

辅料：红辣椒、油、盐

做法：

①准备好原材料，烧锅开水，放入适量的盐和植物油，将秋葵焯水

②焯过水的秋葵切成小段，红辣椒也切成圈，鸡蛋加入适量的盐打散

③烧热锅，加入适量的植物油，将打散的鸡蛋放入

④待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中

⑤再将锅烧热，放入少量的油，下入秋葵和红辣椒圈一起翻炒

⑥翻炒两下后加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可

2、蒜蓉粉丝拌秋葵

主料：粉丝g秋葵g

辅料：油、盐、蒜蓉（可省略或放姜）、酱油各适量

做法：

①秋葵洗净后切去头部。

②水烧开后，加入粉丝。

③加入两勺子食盐。

④2分钟后将粉丝捞起，放在碟子的一边。

⑤再将秋葵放到锅里白灼5分钟。

⑥捞起，摆放上碟。

⑦烧热花生油后，淋到蒜蓉上，然后加入酱油。

⑧将蒜茸酱油分别淋到粉丝和秋葵上。

3、白灼秋葵

主料：秋葵g

辅料：油适量酱油适量芥末适量

做法：

①食材，秋葵，洗净备用。

②准备灼的时候，切去秋葵的顶部。

③烧开水后，再放入秋葵。

④然后淋上适量的花生油（这样保持秋葵的青绿）。

⑤盖锅，大火，灼5分钟左右。

⑥装起秋葵，准备豉熟油，加入少许芥末，吃秋葵，点芥末酱油即可！

4、紫菜鱼蛋秋葵汤

主料：浸泡紫菜1/2碗秋葵8枚鱼蛋6颗

辅料：适量的芝麻油、盐、胡椒粉、葱、九层塔

做法：

①准备好食材：紫菜、鱼蛋、秋葵、葱、九层塔。

②秋葵切粒去籽、葱切粒、九层塔去梗。

③烧开一锅水加入紫菜。

④大火煮数分钟至熟透。

⑤加入鱼蛋。

⑥再加入秋葵大火煮沸。

⑦煮至鱼收浮上来，调入适量盐、胡椒粉与芝麻油。

⑧放入九层塔与葱花后即可熄火。

5、秋葵炒肉

主料：秋葵g瘦肉g

辅料：适量的盐、食用油

做法：

①秋葵洗净。

②猪肉肥瘦分开，切丝。

③锅里烧开水，先焯熟秋葵。

④另起锅，加入肥肉煎油。

⑤煎出足够的油后捞出油渣，加入蒜头炒香。

⑥加入瘦肉翻炒。

⑦瘦肉熟后加入切段的秋葵快速翻炒。

⑧最后加入适量盐和少许生抽即可。

6、培根炒秋葵

主料：秋葵0g培根g

辅料：适量的黄彩椒、姜、蒜、盐、食用油

做法：

①将秋葵、黄彩椒洗净，培根用水冲洗一下备用。

②锅里烧开水，放入洗净的秋葵汆烫2分钟。捞出秋葵，过一下凉水后沥干。

③将秋葵斜切成段，黄彩椒切丝、培根切小块备用。

④锅里倒入少许植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微缩出油。加入黄彩椒一起翻炒。

⑤加入秋葵同炒约2分钟，可以发现秋葵会出现拉丝的状态，如果太干可以加少许清水。加盐调味即可。

7、油泼秋葵

主料：秋葵10个

辅料：适量油、花椒、干辣椒、葱、芝麻油、鸡精；蚝油1大勺、米醋1大勺

做法：

①秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中。

②将过凉的秋葵对切开。

③葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝。

④取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用。

⑤锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。

⑥将烧好的花椒油趁热浇在菜上。

⑦将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可。

8、冰镇秋葵

主料：秋葵(一盒)

辅料：冰水(一碗)、生抽(适量)、芥末(适量)

做法：

①秋葵放清水中洗净

②准备一碗冰水

③锅中烧水，水开后放入洗净的秋葵

④焯水30S后立即捞出

⑤将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却

⑥直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却或放入冰箱冷藏1个小时即可食用

9、秋葵虾米蛋花汤

主料：秋葵g鸡蛋1个虾皮30g

辅料：适量的油、盐、葱、胡椒粉、鸡精、枸杞

做法：

①秋葵洗净，切掉顶部

②锅烧水，放入适量盐和油煮沸，倒入秋葵再次煮沸后捞出

③焯过水的秋葵切段，葱切末，虾米洗净备用，鸡蛋打散

④锅热油，放入葱末和虾皮炒一下

⑤加入水煮沸，放入秋葵

⑥再次煮沸后倒入蛋液，蛋花凝固后加入盐，加入鸡粉调味

⑦出锅前放一点胡椒粉，撒葱花和枸杞即可关火

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