东关老鹅汤，马鞍山市含山县东关镇的名菜。由于汤汁独特，别具风味，几十年间，经典传承，香溢南北。

老鹅汤本身蛋白质含量高，富含多种微量元素，滋补养生，可以改善心血管系统，增强免疫力，营养价值高。

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源起

这家三口塘老鹅汤始于上世纪八十年代，发源地在含山县铜闸镇与东关交界的三口塘。早间在路边三间土墙瓦屋内经营，老鹅便养在村附近的河里。

常言道“酒香不怕巷子深”，随着时间的推移，不光吸引了附近的吃货，连周边城市的食客也慕名驱车赶来品尝。

东关老鹅汤

三口塘

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老鹅井水秘方

据老鹅汤的传承人李大姐介绍，店里平日里一天能卖六七十只大鹅，靠着祖辈传下来的煨汤秘方，一干就是三十多年。

老鹅汤选材是关键，店里选用两年到三年自然放牧的鹅，现杀现食。用新鲜食材煨汤，味道自然鲜美营养。

采用高压煨炖的方式最大程度上保留了食材本身的味道，实时把握火候，让鹅的香味完全沁发出来，口味浓郁醇厚。

鹅肉改刀

注入井水

取深井水

清冽纯净

祖传秘方

高压炖煮

香味释放

口味持久

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原汁原味肉弹汤鲜

新鲜老鹅，高压出锅，撒上葱花，淋上汤汁，吃的就是这一口原汁原味。

鹅肉烂而不碎，连皮带肉，松软弹牙。

炖好的鹅汤色泽红润油亮。表面的鹅油金灿，看起来油润，实际上喝起来油而不腻。鹅肉的香味通过高压反复炖煮，散发在汤中，汤味醇厚，味道鲜美。

老鹅汤

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花样菜品更多选择

只有经典的老鹅汤怎么能满足食客们的味蕾，还有鸭血烧豆腐、青椒炒鸭蛋一类的“鹅周边菜品”以及烧鱼、炒秋葵等家常菜等你来吃。

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