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蔬菜是大家日常生活中常吃的一种食材，蔬菜的种类花样繁多，人们对这些蔬菜也是白吃不腻，在众多的蔬菜当中，秋葵是一种营养价值极高的一种蔬菜，吃起来还有一种不一样的香味，秋葵常用的烹饪方法就是凉拌和爆炒了，味道都很不错，不过那只是外面卖的秋葵。

虽然秋葵的烹饪方法并不难，不过人们却做不出外面饭店中的味道，而且还有些发苦，其实这只是因为大家没有掌握正确的方法和技巧，今天小编就给大家分享一下炒秋葵的一些技巧，炒秋葵，到底要不要焯水？很多人都不懂，少了这2步，难怪不好吃。

首先大家要知道秋葵为什么发苦，这主要是因为秋葵里面有很多的粘液，而这些粘液会有一些苦涩的味道，所以这个粘液不去除，那么不论怎么炒都还是会苦的，既然想要去除粘液，那么焯水就是一件必须要做的事情，因为焯水可以去除那种粘液。

不过在焯水之后，浸泡这1步也不能少，焯水之后再浸泡一下才会让秋葵的口感吃起来更加清脆，大家先把秋葵用清水冲洗干净，接着放到干净的盆里，加入适量的清水以及食盐，搅拌均匀只会浸泡十分钟，捞出来之后控干水分，再把秋葵的蒂部去除。

往锅里加入足量的清水，加入少量的食盐，用大火把水烧开之后倒入秋葵，焯水三分钟之后捞出再泡到冷水中，这样做完之后秋葵吃起来才会清脆可口，浸泡完之后就可以开始炒制了，炒制的时间不要过长，用大火爆炒至入味之后即可出锅。

炒秋葵，到底要不要焯水？正确的答案是需要焯水的，很多人都不懂，不仅没做焯水这1步，而且还没做焯水后浸泡这1步，这2步都没做难怪炒出来的秋葵不好吃，怎么样大家都学会了吗？下次再炒秋葵的时候，一定不要忘了这2步了哦！

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