秋葵，原产于非洲，20世纪初由印度传入我国。“降糖圣品、抗肿瘤食物、植物伟哥”的养生说法让其风靡全球，成为受追捧的高档营养保健蔬菜。
秋葵又名黄秋葵、耶欧、羊绿豆、羊角豆、毛茄，翠绿绿的色泽，毛茸茸的外衣，近似辣椒的外表，青草一般的滋味，以及粘粘的汁液，都彰显其独特的个性，秋葵被誉为人类最佳保健蔬菜之一，功效超乎我们的想象！
当然，国内也有不少养生专家对此表示质疑，他们认为秋葵虽有一定的养生价值，但由于秋葵的营养成分和一般的蔬菜无太大的区别，所以不应对秋葵的养生功效过于神话!
不过从另一方面来看，秋葵在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录，同时还被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。
为此小编特意整理了一份食用秋葵的养生攻略，希望大家能正确看待秋葵，健康养生！
秋葵的特性淡；寒。
归肾、膀胱经。
利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。
秋葵的功效我们在吃秋葵时都会发现，有奇特的粘液存在，这种粘液有两种成分，一种叫黏蛋白、一种叫黏多糖，这是不可多得的物质，对人体很有好处。
秋葵有以下6大功效。
1
保护肝脏
在秋葵的嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2
预防贫血
秋葵中含有丰富的铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3
保护视力
因为秋葵中还含有维生素A和β—胡萝卜素等，这些都有利于视网膜的健康，因此可以保护我们的视力。
4
防癌抗癌
近几年研究发现硒这种矿物质有防癌抗癌的功能，而秋葵中富含有锌和硒等微量元素，也是难的的抗癌蔬菜，所以常吃秋葵能增强人体防癌、抗癌。
5
美白肌肤
因为秋葵中含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6
强健骨骼
秋葵中钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
秋葵的禁忌1.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
2.忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响。
3.秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。
秋葵炒虾仁新鲜的秋葵就用最简单的方法烹制吧~快炒秋葵虾仁，只用少许蒜末炝锅，加薄盐，就很好吃了~炒之前要把秋葵在沸水中烫一下~（男人不吃蒜，只做调味用）
用料秋葵、鲜虾、盐、食用油、蒜末
做法
1 取秋葵适量
2 切去顶端较老的部分
3 再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失
4 取鲜虾适量
5 去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍
6 切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水
7 加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香
8 把虾仁放入锅中炒变色
9 再倒入焯好的秋葵段
10 翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味
11 盛出装饰即可
凉拌秋葵用料秋葵、小葱、盐、食用油、美味鲜酱油、干辣椒、生抽、
香油、蒜
做法
1秋葵洗干净后对半切开
2锅中加水烧开，放入盐和少许油，倒入秋葵焯水3分钟左右，秋葵颜色变为翠绿色后捞出
3用凉开水冲凉，沥干水份后放入盘中码好
4小葱，辣椒，蒜切碎
5放在码好的秋葵的上面，并起油锅，锅中油烧到八层热后关火，将热油浇在葱，蒜，辣椒上面
6生抽，美味鲜酱油和香油搅拌均匀，喜欢辣味的话，可适当加些辣油一起拌
7淋在秋葵上，即可食用
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