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银耳：每百克热量卡路里，20－30克/日，所含银耳多糖和银耳孢子多糖，对胰岛素降糖活性有显著促进作用，多食可抑制血糖升高。

秋葵：秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收，减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素。

黄秋葵1把，腊肠1根，银耳1朵，色拉油、食盐、葱、姜、蒜均适量。

1、银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

2.腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片。

3.秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。

4.锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。

5.锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1、秋葵不可以炒时间过长，否则会破坏营养，翻炒出粘液即可，这种粘液对身体很好，是秋葵精华所在。

2、银耳在下锅翻炒前，一定要下锅焯熟。