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各位吃货，打今天起，到8月20日，就是末伏啦。立秋一过，您一定感受到了早晚袭来的阵阵凉意，偶有阴雨，但阳光明媚，晴空万里才是这些天的主旋律。天气好，心情佳，食欲就会旺盛。一进到三伏，就惦记上“烙饼摊鸡蛋”了。大三伏为啥吃“烙饼摊鸡蛋”？学问多！在三伏当中，中伏总是漫长难耐，人体消耗极多，到了末伏，天气开始转凉，简单方便的烙饼就成了受欢迎的食物。烙饼无需水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。烙好的大饼有油有面，鸡蛋中还有高蛋白，营养那是杠杠的。另外，烙饼有一个特别的好处，就是受热均匀，温度不会过高，热量从外向内渗透，有利于避免B族维生素的流失。所以说，三伏天吃“烙饼摊鸡蛋”，突出的就是一个“补”字。怎么做“烙饼摊鸡蛋”？讲究多！“翻饼烙饼油渣馅饼，反过来掉过去，瞧――瞧”。北京人对烙饼的偏爱不是只在三伏天才会“发作”。持家的主妇们一年四季经常要烙制葱花油饼、发面饼、馅合子、脂油渣饼、麻酱糖饼等作为主食。而在三伏天时，烙好大饼，再煮锅绿豆粥，摊上几个鸡蛋，买点酱猪头肉或者酱牛肉，拌个茄泥，拍个黄瓜，或者弄几个下酒菜，然后一家人美滋滋的吃上一顿，为即将结束的夏天圆满收个尾。三伏天中，最受欢迎的烙饼是脂油饼、葱花饼、芝麻酱饼。脂油饼脂油饼，就是老北京人口中常说的油渣儿饼。去过，人们肚子里油水少，谁家要是买肥肉炼了油，炼完大油的油渣儿大多不扔，而是留着立马儿就烙油渣儿饼。葱花饼进入三伏后，老北京人爱烙葱花饼食用。做葱花饼要比发面饼容易很多，无需醒面，面粉用温水和成面团便可以，再撒上一些葱花，烙熟后皮酥、层多、葱油香。真是简单易做，味道香喷。芝麻酱饼凡是沾芝麻酱的吃食，北京人见着就算走不动道了。很多北京孩子吃过一次，再也无法忘记它的味道，再吃也不嫌腻，吃着它，心里头跟过年似的。但是你知道吗今年三伏最红的饼却是它知道秋葵红没想到它都红到了饼上-秋葵鸡蛋饼-By菊娜JUJU用料主料：黄秋葵6个、鸡蛋2个辅料：食盐5克、胡椒粉3克做法1.材料准备好，秋葵洗净，切成2毫米长的小段2.鸡蛋打成蛋液，调入盐和胡椒粉，打匀3.将切好的秋葵放入蛋液中拌匀，锅里倒入适量油，烧至温热，倒入秋葵蛋液4.小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻转，煎另外一面，煎至两面金黄即可出锅，切成小块即可食用往期内容回顾粗粮做早餐，原来这么简单！粗粮做快手早餐有妙招，不用发酵，营养美味又健康，全家抢着吃!傻眼了吧，真正的美味一直被丢弃！榨完豆浆别再把它扔掉，分分钟做成一道美味，热量极低，糖尿病患者必备！只有它，能让所有食材都俯首称臣0难度什么食材都能搭，增食欲还抗癌，要什么老干妈！