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秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受大家青睐。
秋葵的营养价值保护肠胃、肝脏
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。但是传统医学认为秋葵性寒凉，脾胃虚弱不宜多食。黄秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效。
防肠癌
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，黄秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。
降糖秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值
补钙黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，故是理想的钙源。
补肾秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。有些小鼠实验说明吃秋葵可以提高精液产量。
抗衰老研究发现，黄秋葵中富含黄酮（比大豆子叶中所含黄酮高00倍左右），具有调节内分泌、抗衰老等功效
美容养颜秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
秋葵的食用香煎黄秋葵材料：秋葵，盐，黄油，辣椒粉
做法：
1、坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，轻焯，变色即可捞出过凉。
2、过凉后的秋葵要吸去多余的水份。
、平底锅烧热，将黄油化开，铺上秋葵，中火慢慢的煎着，期间加入盐，出锅前磨胡椒碎，出锅后放上辣椒面即可。
竹荪酿秋葵材料：秋葵，竹荪，小番茄，蒜，食用油
做法：
1、将竹荪放入盆子里泡入凉水10分钟，每5分钟换一次水；在换水的时候要将水彻底倒尽。
2、秋葵洗净。，去掉头尾。
、竹荪泡好水后取出轻轻的压掉多余的水分，然后轻轻的把秋葵酿入竹荪里。
4、酿好后，蒸锅加热后，分开两盘入锅里蒸10分钟，这样待会取出来的时候会比较好取出。
5、在蒸秋葵的期间准备可爱的樱桃番茄兔子，先洗净然后番茄的底部用小刀切1/4片。
6、将切过的番茄一面摆平，前段用小刀斜着切；不要切到底切一半就可以了。把刚才切出来的底部番茄片切个V字形。
7、再把切好的耳朵放入斜切的部位，这样就成了一只可爱的小兔子。
8、将蒸好的竹荪秋葵熄火取出。
9、锅里放入2汤匙的油加热后放入大蒜煸香至金黄色。
10、把大蒜取出，这样就煮出了大蒜油；油里加入高汤和少许盐调味。
11、等到烧开后生粉勾薄芡待烧开后就可以熄火了。
12、蒸好的秋葵竹荪浇上高汤汁。
1、最后把樱桃番茄小兔子摆入即可食用。
蒸秋葵材料：秋葵，红葱头，葱末，蒜末
做法：
1、秋葵洗净去蒂对半切开。
2、入上汽蒸锅中蒸8分钟，取出盛入盘中。
、红葱头去皮切丁，葱、蒜切末备用。
4、锅置火上注入适量油，红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色。
5、滤净葱油，取红葱酥待用。
6、锅留底油，爆香葱、蒜末，烹入酱油、红糖。加少许水煮沸，关火备用。
7、将味汁淋入盘中，撒红葱酥即可。
烤秋葵材料：秋葵
做法：
1、秋葵洗净，焯水0秒
2、抹干表面水份，撒上甜椒胡椒烧烤香料
、度入烤箱15分钟
4、烤好后撒点盐就可以食用啦
秋葵炒香干材料：秋葵，香干，干辣椒，蒜做法：
1、秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
2、锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
、倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
4、调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
5、秋葵完全断生即可。
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