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秋葵是近两年来迅速走红的食材之一

圈哥觉得它切开时的侧面像一颗颗小星星

特别适合拍照

不仅如此

它的营养价值很高

不过因为它黏腻的样子

有些人无法接受它的口感

整理了一些秋葵的做法

一起来做，或许你就爱上了呢哈哈哈~

秋葵摊鸡蛋

秋葵/鸡蛋/生抽/油/清水

1秋葵洗净，放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿即可，也就一分钟吧

2取出冲一下冷水。去蒂，切成小段

3鸡蛋打散，放点儿生抽。也可以放盐和味精，或者五香粉什么的，甚至葱花之类的

4平底锅烧热，放一点儿油。把秋葵均匀排开（也可以加胡萝卜丁加点颜色）

5倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢简直熟透就好了。蛋饼容易坏，不要用锅铲去翻，做好装盘就好了

秋葵炒鸡丁

秋葵g/鸡胸肉g/黑胡椒适量

料酒1汤匙/淀粉5g/生抽2茶匙

橄榄油适量/盐适量/辣椒酱1茶匙

1将鸡胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，放在一边腌二十分钟

2秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛

3秋葵切去蒂部并切丁

4锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色

5锅中加入秋葵丁翻炒

6加入一茶匙盐，倒入两茶匙生抽。再加一茶匙辣椒酱（这个可选，个人喜好）翻炒均匀，直至原料熟即可

秋葵厚蛋烧

鸡蛋（中号）2-4个/秋葵2-4根

牛奶或水2小勺（10ml）/油少量/盐少许

1锅里烧开水，先把秋葵煮一下，煮到颜色变得翠绿，还保持脆的口感的时候捞出冲冷水,秋葵去头去尾巴尖

2小碗里打好鸡蛋，加牛奶和盐搅拌均匀

3不沾的平底锅或厚蛋烧锅小火烧热，倒一小滴油

4倒入三分之一的蛋液，轻轻转动锅铺满锅底。在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧。也可以用四根秋葵做双秋葵厚蛋烧

5用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来，然后卷起来。把蛋卷放到锅中间

6把蛋卷放到中间后，在空出来的地方再次倒蛋液（半圆形），转动锅铺满锅底。在蛋液上面没有完全凝固的时候开始卷，卷好记得热一下定型

7同样的方法做最后一层，卷好后同样把蛋卷各面加热定型。然后，蛋卷就可以出锅啦~~记得不要马上切，等不烫手再切，厚蛋烧比较容易保持形状

秋葵烧牛肉

牛腱肉g/秋葵g/西红柿

洋葱g/淀粉少许/油/酱油2汤匙/糖/盐

1牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片

2取一小碗，放入少许淀粉和水拌成淀粉水

3炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉拌炒片刻。随后加入西红柿毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以淀粉水勾芡即可上桌

秋葵培根卷

秋葵/培根/胡椒粉/生抽/盐/油

1培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿

2锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入

3煮开后，秋葵颜色变深，关火

4秋葵捞出放盘中放凉

5腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好

6锅中放少许油，将秋葵培根卷放入

7中火煎熟即可

秋葵炒虾仁

秋葵/虾仁/胡萝卜

料酒/盐/胡椒粉/姜丝/水

1虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会

2锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出

3放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐

4最后放虾仁翻炒均匀即可

凉拌秋葵

秋葵/红辣椒/八角2粒

姜/盐/糖/花椒

1锅中水微微开时，把整支秋葵放进去（此时秋葵不要切开），锅里放点盐，可预防被汆烫到发黄。稍微汆烫一下，变色就出锅

2碗中加水、姜切丝、红辣椒剪小段、花椒、2粒八角、盐适量、糖(可多加点），搅拌均匀

3把汆烫好的秋葵稍凉，切好后泡在调味汁里的秋葵需要2到3个小时慢慢入味，喜欢冰镇的可以放入冰箱

秋葵沙拉

秋葵g/西红柿1个/香菜30g/紫甘蓝20g

葱蒜末15g/花椒油1小勺/白醋1茶匙

酱油1小勺/白糖1小勺/色拉油适量/盐1小勺

1锅里水煮沸后，放点盐进去，放入秋葵焯熟后捞出放冰水里

2用剪刀把所有材料剪成小份，全部放入碗里

3取一干净的碗，放入葱蒜末、花椒油、白醋、盐、酱油、白糖、色拉油搅拌均匀，就可以淋在拌好的秋葵食材中啦

芦笋秋葵炒洋葱

芦笋/秋葵/洋葱/蒜茸

盐/海鲜酱/甜面酱

1蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；

2七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟

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秋葵是个好东西，有多少潮阳人也开始接受了呢？