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久闻秋葵的大名。细考下来，还是蛮有意思的，现把收集的资料分享给大家：

秋葵（Abelmoschusesculentus）又称咖啡黄葵亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。咖啡黄葵性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带，中国栽培不多，不过现在各都有供应，大概是尚可利可获的蔬菜。它的可食用部分是果荚，作为药物所用的部位是根、叶、花或、种子。另外的叫法有：如补肾草、咖啡葵、羊角豆、羊芝麻等。

我以为不太吃秋葵，主要原因是没有见过，不知道好不好吃，即便餐桌上有的秋葵这样菜，如果有其它的菜可食用，我大概率是不会选秋葵吃的。

第一次吃秋葵是去看闺女的时候，她们年轻人对新奇蔬菜会有更强的好奇心，也愿意去尝试，觉的秋葵的果实切开的时候，流出一种跟淮山药一样的黏液，清炒一下也是没有什么怪味。

上周日，家里没有菜了，在乡下的超市看见了秋葵，好像比想像中的便宜一些，大概是五元一小盒吧，洗出来就是下面盘子里的量。

昨天我亲自下厨，加工秋葵，先是洗净，斜刀切出厚片，备少量的里脊肉，少许肥肉炼油，炒出来就是这样的了。

吃着味道觉得不错，记得有肉，少油少盐就健康了。我在知乎上看到有人总结了秋葵的6特别吃法，分别是：秋葵厚蛋烧、白灼秋葵、秋葵蒸水蛋、蒜蓉秋葵、盐烤秋葵、秋葵炒鸡丁、不过看名字，还是我的瘦肉炒秋葵味道好，营养均衡。

其实我更想聊聊关于秋葵的健康传说：

关于营养成分，北京大学公共卫生学院的马冠生教授介绍如下：

每克秋葵嫩果能够提供37千卡的能量，含有7.1克碳水化合物、2克蛋白质、0.1克脂肪、3.9克膳食纤维；

秋葵中含有多种维生素，包括0.05毫克硫胺素、0.09毫克核黄素、1毫克烟酸、4毫克维生素C、1.03毫克维生素E、0.7微克胡萝卜素、86.2微克视黄醇；

秋葵中含有多种矿物质，包括45毫克钙、29毫克镁、0.1毫克铁、0.28毫克锰、0.23毫克锌、0.07毫克铜、95毫克钾、65毫克磷、3.9毫克钠、0.51微克硒。

秋葵的嫩果中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可以促进胃肠蠕动、防治便秘。

秋葵中还含有黄酮类化合物。黄酮类化合物具有抗氧化、增强机体免疫力以及改善内分泌系统等多种生物学功效。

但是，我看了一下其中的部分有含量的成分，实际上远没有药理作用，只有食物的作用。

关于秋葵的养生效果，有篇文章最神化它的：

在文章中，把秋葵的养生保健作用归纳为五大神功，我来逐个介绍下：

第一是温补肾阳。这是男人们的最爱，也不是部分女士可能会悄悄地、有心收集的资料，真是有植物伟哥的作用吗？恐怕未必，我昨天吃过，没有任何反应呀！

第二是健胃理肠，这个不象中医的说法。文章说它有保护胃黏膜的作用，不过你真有胃不好，可以试试，智商税不高，每餐的消费在10元以下。

第三是增强耐力。不知道从何说起。

第四是美容养颜，女士们大胆试吧。

第五是抗癌明星，好像不是医学术语，就靠维生素能抗癌，不太可能吧，反正吃得高兴也抗癌。

我又查到由国家中医药名词术语规范与推广转化的词条下介绍的作用是：

利咽，通淋，下乳，调经。用于咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

依我的专业素养，秋葵的作用顶多也就是上面黑字这样的了，那些神化的的传说，听个响声而已。

参考文献：

[1]孙秀俊,徐驰,张海燕,赵国臣,李哲,徐海钰,郑毅.秋葵的营养价值及栽培技术[J].吉林蔬菜,(06):15-16.

[2]钱文文,辛宝,杨燕.黄秋葵的营养保健功能及开发应用前景[J].现代中医药,,36(05):-.[3]石雪萍.黄秋葵的研究进展及应用前景[J].中国野生植物资源,,36(04):63-67.

[4]