秋葵的切面好像一颗颗的小星星，整碗汤看起来十分清新。豆腐嫩滑，最适合做汤，搭配秋葵这种高端蔬菜，档次瞬间被提升不少。

准备材料

秋葵克，嫩豆腐克，鸡蛋1个，胡萝卜50克，鲜香菇4朵，盐1/2茶匙，鸡精1克，麻油5毫升开始制作：

1.秋葵洗干净，切成1厘米厚的片。

2.豆腐冲洗净，切成1厘米见方的小块。

3.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

4.胡萝卜洗净，切菱形片。

5.香菇洗净，菌盖表面打上十字花刀。

6.锅中加入清水煮开，放入秋葵块、香菇、胡萝卜片、豆腐块，中小火煮5分钟。

7.鸡蛋液淋入汤中，用汤勺搅成均匀的蛋花。

8.出锅前撒入盐、鸡精，淋入麻油即可。

小贴士1挑选秋葵的时候要看一看，摸一摸。新鲜的秋葵没有黑色斑点，靠近根部的地方摸上去较软；老秋葵口感粗糙，嚼起来纤维感强，味道苦涩。2切开秋葵，可见大量的黏液。这种黏液能帮助消化，增强体力，因此不宜洗去。秋葵中的维生素还能补充水分，滋润皮肤。如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。选自《汤汤水水好养人》一书，版权所有。▼往期精彩回顾▼红烧黄花鱼时加点它，浓香入味，下饭好吃，就连汤汁都要拌饭扫光一小碗红枣加一把红糖，教你做暖心小茶点，酥松香甜，补血又养颜鸡翅还吃红烧的？换种做法，不用啃骨头，有菜有肉还营养，太好吃了红糖发糕，搅一搅，蒸一蒸就出锅，松软香甜，宝宝爱吃还不上火这菜用来下饭真香，拌米饭能吃两大碗，营养丰富又快手，老少皆宜超简单的南瓜发面饼，清香松软，好吸收又营养，出锅抢着吃预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇