秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。

含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，是老百姓餐桌上最受欢迎的一道菜。

推荐8道秋葵食谱

醋溜秋葵

-材料-

秋葵适量、醋1勺

油、盐、蔬果粉少许

-做法-

1.秋葵加淡盐水洗净后沥干水分，对半切开，改成段。

2.热锅温油放入秋葵。

3.中火翻炒，放入一勺醋沿锅边淋入。

4.调入盐和蔬果粉，翻炒均匀，出锅。

高汤渍时蔬

-材料-

秋葵8个、茄子1个

彩椒2个、酱油适量

香菇素高汤适量

植物油、麻油适量

-做法-

1.将高汤中倒入适量的麻油、酱油备用

2.将茄子切块浸水、彩椒切块、秋葵去蒂。

3.锅内倒水适量的植物油，小火煎炸彩椒和秋葵。

4.接着将沥干水分的茄子煎制。

5.用厨房纸吸附多余油脂，将食材放入容器中，倒入调味汁装盘完成啦。

金针菇拌秋葵

-材料-

金针菇、秋葵

朝天椒、花生油

香醋、酱油、姜末

盐、蔬果调味粉

-做法-

1.各材料切好，所有调味料混放一碗内

2.沸水焯熟金针菇，捞出待用

3.沸水焯熟秋葵，捞出待用

4.热锅，下花生油，炒香姜末与小辣椒

5.把辣椒油混在调味料内，兑少许开水

6.盛好金针菇、秋葵，把调料拌入即可食用

秋葵青椒拌豆干

-材料-

秋葵四个、青椒两根

豆干一片、油适量

盐、醋适、生抽适量

红油、辣椒粉适量

-做法-

1.豆干改成小粒状。

2.入开水锅中焯水捞出备用。

3.青椒改刀，放入器皿中。

4.秋葵焯水捞出改刀放入碗中，加少许辣椒粉。

5.锅中入油烧热淋入辣椒粉上激出香味，加盐，醋，生抽，少许红油拌均匀。

砂锅百合啫秋葵

-材料-

秋葵g、百合25g

灯笼椒20g、姜末适量

花生油、素蠔油适量

五行鲜蔬粉、盐适量

-做法-

1.砂锅中倒入花生油，烧至六成热，放入姜末煸香

2.然后加入秋葵大火翻炒1分钟。

3.再加入百合、灯笼椒，翻炒均匀。

4.加入素蠔油、鲜蔬粉、盐、水，大火翻炒30秒。

5.盖上锅盖焖烧30秒，揭开盖子后再翻炒片刻，关火。

6.盛出装盘，即可享用。

秋葵炒木耳

-材料-

秋葵克、木耳10朵

姜末、盐、酱油适量

-做法-

1.秋葵洗净，切斜刀备用。

2.木耳提前泡发。

3.锅中放油，油热放入姜末煸香。倒入秋葵，翻炒匀。

4.倒入木耳翻炒。加入盐炒匀。

5.再倒入酱油炒匀出锅。

绣球秋葵

-材料-

秋葵、土豆

酱油、香菇素高汤

姜末、盐、植物油

-做法-

1.锅中加入植物油，加入姜末炒香。

2.放入土豆块翻炒均匀。

3.加入清水、素高汤、酱油、食盐烧至土豆熟烂。

4.另起锅烧水，加入几滴植物油和少许盐，秋葵倒入焯水

5.秋葵过一下凉水，沥干水份后切成长短一致的小段，码在碗底和四周。

6.土豆泥熟后，用勺子压成泥状。

7.土豆泥盛到装秋葵的碗中。

8.碗上放一个盘子，翻过来倒扣即可。

秋葵意面

-材料-

意大利面克

秋葵5根、姜末适量

盐、蔬果粉适量

橄榄油、黑胡椒粉适量

-做法-

1.水沸后放入秋葵，焯30秒后捞出待用

2.再次烧一锅热水，水沸后放入意大利面

3.加入一小勺盐，用中火煮10分钟后捞出待用

4.锅中倒入橄榄油，用小火将姜末炒香

5.倒入意大利面炒30秒左右

6.加入秋葵再次炒30秒

7.最后加入黑胡椒粉、盐、蔬果粉进行调味

8.翻炒均匀后即可出锅享用