说到日本的黏唿唿食材就会想到纳豆，接着是山药泥和秋葵，对我们来说，乍看之下难以相信的各种带有黏稠度的食材，在日本人的日常生活餐桌上是相当常见的。对其他国家的人来说，可能有这样的疑问，看起来不太好看，而且黏稠状应该很难享用吧，但日本人为何那么爱吃呢？

在世界上很不受欢迎的纳豆

大豆发酵而成的纳豆，含有丰富的食物纤维和促进成长荷尔蒙分泌的精胺酸。此外，也含有维生素E，透过抗氧化作用、抗老化效果可期。原本大豆就含有异黄酮，与对女性来说相当重要的女性荷尔蒙有着类似的功效。

虽然在日本关西地区及一部分区域的人不喜吃纳豆，但在日本大部分的超级市场等，纳豆商品所佔据的卖场面积是比想像中的来得宽广。从颗粒从大到小、酱汁口味偏甜或咸咸的酱油等，有多种款式口味任君挑选。此外，3盒装的售价只要日圆左右，更是日本人每天餐桌上常备的好伙伴。

因为营养价值高又经济实惠，才让日本人如此地爱不释手吧。

山药磨成的山药泥

山药泥的营养成分当中，特别值得一提的就是皂素，有助于自然杀手细胞的活性化及抗氧化作用，以及能够带走附着在血管中的脂肪，其效果可望促进血液循环。

山药切块食用也不错，但磨成山药泥却能更加帮助消化吸收。如上图所示的山药泥拌饭是日本家庭最常见的吃法，做法简单。而其他还有拌荞麦面或是搭配鲔鱼生鱼片等等各种不同的山药食谱。

星型剖面很可爱～会牵丝的秋葵

秋葵富含食物纤维、钙、钾、维生素A、维生素B等，是一种营养价值很高的食材。说到秋葵专属特有的营养素，那就是生物素（维生素B7）了，其作用让疲劳物质的乳酸转化为醣类。因此，吃秋葵可望有助消除疲劳及舒缓肌肉痠痛。

秋葵川烫过后，切片再淋上酱油，就能做出一道颜色外观都十分讨喜的小菜。对于每日费心烦恼三餐菜色的日本主妇来说，是一道令人开心的简单料理呢。

黏稠食材的共通效用有哪些？增强免疫力

能保护眼睛黏膜，改善干眼症，并且能保护胃部黏膜，预防胃炎或胃溃疡等作用。亦能防止病毒入侵，有助预防感冒等效果。

恢復疲劳

有促进蛋白质的分解与吸收之作用，能将其他蛋白质的食材，有效率地转换为能量来源。

为什么黏唿唿有益美容？黏稠成分能够强力留住水分，认为有助于维持美丽的肌肤状态。另外，据说能够活化细胞、防止老化，可望达到抗老化的效果。明日叶

日本产的明日叶其名由来是「今天摘下了叶子，明天就冒出新芽」。

明日叶拥有抗氧化、维持视力及美肌等功效，深受日本女性的喜爱。茎叶所渗透出的黄色黏稠成分则有强大的抗菌作用，亦有滋养强壮之作用。多添加活用在健康食品及保健食品之中，证实了明日叶的有益之处。

食用方式多为清炒或加入汤里。

皇宫菜（落葵）

因其茎为紫色，故日本称之「蔓紫（つるむらさき）」。据说能够预防老化，改善焦虑的情绪。内含丰富的维他命Ｃ，每g有41mg，亦有益美容，同时含mg的钙帮助稳定情绪，另外富含更多营养成分，如维他命A以及钾、镁、铁等等矿物质。

日本一般常见吃法是川烫凉拌。

黄麻

原产地为非洲、印度一带，其生命力之强韧，在沙漠亦能种植培育。埃及在五千多年以前便已开始栽培。黄麻可预防老化、增强免疫力、防止骨质疏松症等功效得以窥见其厉害之处。

川烫过后用菜刀略为切过，慢慢渗透出其黏稠汁液，就此食用亦可，或是加入汤里也很好吃。

摘自：信息王

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