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秋葵，这个季节很常见，口感清香、肉质脆嫩、润滑不腻，营养价值丰富，很多人称它为“绿色人参”，也被很多国家定为运动员的首选蔬菜。但很多人喜欢切开秋葵，洗去黏性物质，殊不知这些黏液才是秋葵中的“营养精华”。

秋葵是这个季节正应季的菜，《台湾药用植物志》中有过对秋葵的记载：“果实治喉痛，淋病，小便困难。”

常吃秋葵可以保护皮肤、促进消化、对肝脏也有一定好处。

秋葵的黏性物质主要由果胶、黏性蛋白、钾、维生素A等构成，有促进胃液分泌、肠道蠕动，提高食欲、消化吸收等功效，对胃肠道健康非常有益。

而且黏性物质中富含纤维素，可作为润肤剂、镇定剂、止痰剂等用于医药方面。

秋葵所含的黄酮，比大豆叶子中的含量高倍左右，可以平衡雌激素水平，缓解并调节更年期综合征，改善肤质，抗衰老。

也有研究认为：黄酮的抗氧化作用，能辅助抗炎杀菌，抑制肿瘤生长。

秋葵黏液中的果胶和黏蛋白，能减缓糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，从而降低餐后血糖的升高幅度，达到一定的降糖、控糖功效。

此外，秋葵中的黏性蛋白能改善呼吸道、消化道的润滑度，促进胆固醇、脂质物质的排泄，保护血管弹性，降低心脑血管疾病的发病风险。

秋葵能壮阳？是真的吗？

提到秋葵，大家是不是跟小编一样，脑子里立刻蹦出来的词汇就是“植物伟哥”，号称一款公认的吃了可以给男人带来“羞羞力量”的食材。

但是，小编最近又听朋友说，秋葵营养价值确实高，但却没有补肾壮阳的功效。

这让小编有点蒙了，这“浑身是宝”的秋葵有没有壮阳功效？下面，我们就一起来听听医生怎么说~

“秋葵，又叫黄秋葵，是一种能对男性器质性障碍有很好辅疗作用的食材。

因为秋葵中的特殊粘液可生成一种类似于天然荷尔蒙的物质，即Lepidimoide。这种物质能控制植物的生理反应，是一种新发现的促进植物激素分泌的物质。

医生表示，吃秋葵确实不能从根本上起到补肾壮阳的作用，但由于秋葵中的Lepidimoide物质能刺激激素的分泌，因此，男性将这种特殊粘液摄入体内后，是有利于生殖系统疾病的辅佐治疗，经常食用可在一定程度上改善男性生殖系统的问题。

小编明白了，那些声称只吃秋葵就能补肾壮阳的传言肯定是假的，但常吃秋葵，确实是有保护男性生殖系统的作用。

秋葵营养多，但吃错会进ICU！

案例：一对四十多岁医院急诊ICU抢救。

“七八个人才将他们控制住！”在经过救治团队的治疗后，两人情况逐步稳定下来。随后这对夫妻表示，两人在菜市买了“秋葵”，并于晚餐时烹制进食。

医生表示：他们是误将曼陀罗当作秋葵买了！

曼陀罗和秋葵的长相非常相似。但与营养好、味道佳的秋葵不同，曼陀罗全株有毒，误食后轻者表现为口干、吞咽困难、心率加快、行为异常、出现幻觉等，严重者可能发生呼吸循环衰竭甚至死亡。

△曼陀罗

△秋葵

说实话不仔细看这两张图，真的挺难分辨。在此，小编提醒大家：许多“毒菜”跟可食用的蔬菜长得很像，大家买菜的时候注意分辨，千万不要混淆了！严重的可能会危及生命！

秋葵虽好，这些人可不适宜吃！

“浑身是宝”的秋葵，作为一种偏凉性食材，医生建议，正常人群一天食用—00克左右的秋葵较好。另外，还有这些人群，则建议最好不吃秋葵：

1、肾结石人群

秋葵中含有较多的草酸，有结石的患者使用之后，会加重结石的形成，因此有结石的患者最好不要吃。另外，没有肾结石的人，在烹饪秋葵前也最好焯一下，可减少草酸的含量，预防结石的形成。

２、过敏人群

秋葵中含有的黏液蛋白，以及表皮上长的细绒毛，对我们人体都有一定的致过敏作用，因此食用秋葵是有可能引起过敏，比如对肠胃形成一定的刺激，出现常见的拉肚子的过敏症状。因此，建议易过敏的人群最好不要吃。

３、高尿酸人群

因为秋葵中含有较多的草酸盐，长期食用可能会加重肾脏的负担，因此高尿酸患者最好也不要食用秋葵。

秋葵的正确食用方法

秋葵多糖易溶于水，若将秋葵切成小段再烹调，会造成多糖等营养素的流失。

所以更建议整段不切开，白灼或蒸制。

白灼秋葵

1、将秋葵整根沸水焯分钟捞出；

、碗中放入葱蒜末，少量白芝麻，1小勺盐，1小勺辣椒油，几滴香油，少许白糖，生抽搅拌均匀；

3、淋在秋葵上即可。

秋葵蒸水蛋