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来源：波布非洲
在现在国人的眼中，广州人是活在食物链顶端的人类，他们什么都敢吃，蝎子、蜈蚣、老鼠......一些奇怪的“东西”。然而，到了非洲，你会发现，非洲人敢于吃屎，这完全颠覆了我的认知。吃屎？你没有听错！！！是吃屎，不过，这种屎不是人的，而是非洲五大兽之一——大象的粪便。为啥好端端的会吃大象的粪便呢？首先，在非洲，大象的粪便常被用于驱蚊，治疗治头痛；其次，大象的粪便大都是没有经过彻底消化的植物纤维，富含大量水分，且细菌少，如果在干旱的非洲极其缺水但找不到水源的话，它算是不错的选择。不仅仅有些非洲人会食用，很多食草动物也会翻找大象的粪便来填饱肚子。正是因为大象的消化系统能力不太强，大约有40%的食物无法被分解吸收，这些东西大致维持它们被吃下去时的模样，实际上就是被软化了的植物而已，干净无味，并不是有害的废物，所以才会被选择食用。以上仅供娱乐，真正的非洲美食还是很惊艳的！正片开始~在肥沃富饶、物产丰富的非洲大地，人们也喜欢吃各种面食，虽然在做法以及形式上不像“吃那国”（China）一样花样繁多，但也算是种类丰富，下面我们就具体看看非洲不能错过的那些美味面食。加纳—Fufu
Fufu这个名字听上去就很可爱，它是一种木薯粉（有时候也包含玉米面粉、香蕉面粉等）做成的面团，是加纳的国菜。其实这种食物在非洲的很多国家都有，是非洲人民的主食，只不过每个地方的叫法不同，在科特迪瓦，人们叫它sakora，在喀麦隆的法语区，人们称之为couscous。Fufu经常和花生汤、棕榈坚果汤、清汤或是各种肉汤一起吃，有时候也配着肉酱或菜。豪放的非洲人民一般用手揪一小块儿泡在汤里裹着菜，或是蘸些肉酱直接塞嘴里。加纳—Chichinga
想吃最地道的加纳美食，就别去那些五星级酒店啦，因为那都是面向游客的。想吃最地道的美食，最好的去处当然还是街头啦。俗话说的好，美食在民间嘛。来到加纳的街头，你会发现很多地方都在卖烤肉。这种烤肉名叫Chichinga，是加纳目前最流行的美食之一。Chichiga有牛肉、鸡肉或者香肠三种，有的中间会搭配上一些蔬菜。烤好之后，可以选择刷花生酱或者是香料。总的来说，黑哥们用料还是相当大方的，一口下去全是满足感。尼日利亚—Puffpuffs
这种颜色金黄的小团子在小布看来就是油炸面团，只不过不过它是用玉米面做的，配一杯茶便成了当地人的便捷早餐。在尼日尼亚等一些非洲国家，人们也会把香蕉捣碎了揉在面里，口感微甜，面团蓬松软糯，吃起来很香。在坦桑尼亚Puffpuffs是一种非常受欢迎的街头小吃，肉豆蔻的加入会使得它有一种独特的口感。如果你喜欢更丰富的口感的话，不如去南非瞧一瞧。他们改良后的油炸面团被称作Vetkoek，是一种普遍的街头小吃。炸面团切开的小口中塞进咸甜可口的馅儿，你也可选择夹奶油或蜂蜜、夹碎牛肉或咖喱等，入口奇妙的感觉让你终身难忘。Jollofrice+Egusisoup
尼日利亚是非洲人口最多的国家，这里旅游资源不多，但经济还不错，算得上全非前几名，因而在尼日利亚工作的华人不少。尼日利亚有一系列的传统美食，不过最值得一试的还要属Jollofrice+Egusisoup的组合。Jollofrice主要的食材有大米、西红柿、各种肉类、洋葱和胡椒。这道菜的做法有点类似于西班牙海鲜饭：先用黄油将各种肉类、蔬菜炒一下，再将大米放进去炒上两分钟，最后加上肉汤煮半个小时左右，差不多汤汁都收进去了，就可以出锅了。Egusisoup，这玩意儿名字里虽然带“soup（汤）”，但给小布的感觉更像东北乱炖：将瓜子、蔬菜、鱼干、肉等一堆乱七八糟的东西用棕榈油炒一遍，之后加水炖熟即可，里面的汤汁并不是很多。通常情况下，Egusisoup是配着乌伽利一起吃的，不过按照中国人的饮食习惯，配上面的饭吃也是个不错的选择。东非—Theseedbread
非洲土壤肥沃，非常适合木薯生长，雨季播种后可以完全不用打理，只等成熟时采摘。在这样的自然条件下，那里的坚果品质优良，盛产腰果、肉豆蔻等，世界上最大的坚果——海椰子果，就生长在非洲。当地人把各类坚果和面包搭配在一起，种子面包就这样诞生了。这种面包和普通面包的做法差不多，只不过将原材料换成麦麸等粗粮和面，和入芝麻、亚麻籽、腰果等坚果，便形成了另一种美味。虽然外表粗糙，但是味道却十分独特，并且有着很高的营养价值，和其他面包、小吃比起来也更健康，你可以涂上非洲当地产的纯天然蜂蜜，绝对是最佳的绿色食品。埃塞俄比亚—Injera
Injera在非洲则是一种古老的食物，它的起源源于年前的埃塞俄比亚，对于当地人来说，这便是天底下最美味的食物了。Injera的原料是一种叫做苔麸的作物，埃塞俄比亚人把这种小颗粒状的作物磨成粉，然后加水和成面，放在芦苇编的大圆筐里摊开，盖上盖子放两三天。待发酵后拿出来一蒸，就成为气味诡异，柔软粘糯，入口酸爽，布满小孔的大圆饼，不过很多中国人如果不蘸着肉酱汁儿，是非常不习惯的。作为埃塞俄比亚的国民美食，英吉拉属于埃塞人每天必吃的食物。但是中国人却难以接受英吉拉的味道。这种食物用一种名为苔麸的奇特谷物制成，做出来有点像薄煎饼，不过表面上更加粗糙，看起来有点像……牛肚。中国人之所不喜欢吃英吉拉，最主要的还是接受不了它的味道。英吉拉是一种发酵食物，因而吃起来会有股独特的酸味，不少人形容它有点像是食物放馊了的味道。不知怎的，小布总是会想起北京的豆汁，感觉两者味道有些相似之处……一盘最经典的英吉拉，配料应该是包含上面几种的，包括肉、蔬菜和酱汁，也算得上是营养全面了。只要你能习惯这种口味，那么就可以在埃塞街头尽情享受这种美食~肯尼亚—食肉苑烤肉
说起肯尼亚，大家想到的除了马拉松运动员，估计就是各种各样的野生动物了，什么狮子、猎豹、鳄鱼之类的。对于大多数旅行者来说，来肯尼亚的目的就是为了看看这些动物。其实，这些动物除了可以看，还是可以吃的哦……在肯尼亚，最出名的餐厅非“食肉苑”莫属。在食肉苑，你想到的想不到的肉类，都会出现在你的饭桌上。鳄鱼、斑马、鸵鸟等，这些在食肉苑成为了香喷喷的烤肉。当然，这些都是经过政府特许的，其中不少是养殖的动物，吃起来不要有太大的心理压力哦~食肉苑的烤肉是不放香料的，只在烤制的时候放一点点盐即可。吃的，就是肉的本味。当然，你要是觉得太重口了，也有牛肉、羊肉、鸡肉之类的，每种都有着让你惊喜的口味。再来上一杯肯尼亚最受欢迎的Tusker啤酒，配着由土豆泥、青豆、玉米、南瓜叶做成的营养配菜，完美！安哥拉—姆安巴鸡
作为曾经的葡萄牙殖民地，安哥拉人的饮食习惯受葡萄牙人影响不小。然而，安哥拉菜中浓厚的非洲风情还是抹不掉的，比如：菜都看起来比较糙……在安哥拉人的餐桌上，最常见的几样食材是木薯、花生、玉米和辣椒、鸡肉。因为靠海的缘故，海鲜也是他们的常客。但是，最值得推荐的还是一道名为姆安巴鸡的菜。这道菜算是安哥拉的国菜，有人将其称为安哥拉美食的珍宝，属于来安哥拉必吃的美食！姆安巴鸡用棕榈油配上大蒜、辣椒、黄秋葵炒制而成，口味辛辣，又带有独特的香料味，和咖喱鸡块看起来有点像，口味也有几分相似，算是中国人比较能接受的菜之一。莫桑比克—霹雳霹雳鸡
在大多数人的印象中，莫桑比克就是个天蓝海清的度假胜地，大家白天潜水、钓鱼，晚上吃海鲜烧烤喝酒的国家。但实际上，这里除了海鲜，还有不少好吃的东西。莫桑比克最经典的菜并不是各类海鲜大餐，而是一道名为“piripirichicken”，翻译过来大概就是「霹雳霹雳鸡」。这道菜，继承了非洲饮食一贯的风格：卖相欠佳，口味倒是不错，如果鸡肉不烤的太老那就完美了。霹雳霹雳鸡在上架烤之前，要先用青柠汁、大蒜、椰奶、辣酱油、辣椒腌制，之后上烤炉上烤，烤到表皮微焦即可。吃的时候搭配炸薯条，或者裹上花生酱和椰奶，拌着木薯叶子吃，都是不错的吃法。赞比亚—恩希玛
大部分在非洲的朋友，其实对这道菜不会陌生。在不同的国家，它有着不同的名字：在肯尼亚和坦桑尼亚，它叫乌伽利；在南非，它叫PAP；在乌干达，它叫波绍。而在赞比亚，它的名字叫恩希玛（nshima）。不管名字叫啥，它的用料都是差不多的，主要材料就是玉米粉。这道菜的做法倒是有点意思：将玉米粉放在碗里，添水，用勺子来回划，中间不断添加玉米粉，直到形成粘稠的糊状物。据吃过的华人表示，感觉就是团毫无味道的糯米团子……在小布看来，恩希玛倒是有点像中国人吃的饭或者馒头，属于主食一类的，吃的时候必须要配上两个小菜。菜的种类就很多样了：各类炖牛羊鸡肉，蔬菜的话有南瓜叶、秋葵之类的。喜欢的话，可以淋上各种酱汁，中国人的老干妈我觉得就是个不错的选择~埃及—Koshari
埃及有三宝：水烟、香水、Koshari。来埃及旅行，什么金字塔、狮身人面像之类的是肯定要看的，Koshari则是肯定要吃的。毕竟，它好歹是埃及的国菜来着……Koshari在埃及属于国民美食，不管是去当地朋友家中，还是在街头闲逛，都能看到这道菜的身影。Koshari的主要材料为大米、通心粉和小扁豆，在烹调的时候，不同的菜料要分开来煮，最后再拌到一起。做好之后，上面可以再配上香脆的炸洋葱，淋上辣番茄酱，风味颇为独特。总的来说，Koshari还是比较能够满足国人的胃口的，虽然卖相不一定有那么好，不过还是值得一试的美食~桑给巴尔岛—biryanis
说起桑给巴尔岛的美食，怕是很多人第一反应就是这里的龙虾大餐。不过嘛，龙虾再好，也不可能天天吃，算不上国民美食。这里的人，吃的最多的还是一道饭：biryanis。biryanis，中国人一般称它为印度鸡肉香饭。不要奇怪，因为桑给巴尔岛就在印度洋的西岸，印度人来这儿已经有几百年历史了，因而印度的饮食文化对当地的影响着实不小，这道菜就是个典型的例子。做biryanis，要选用米粒较长的印度香米。煮的时候，要先用香料之类的腌好鸡肉，再将米饭煮到半熟，加入腌好的鸡肉入烤箱烤制。煮出来的饭色泽金黄，香米自带的坚果香味和香料味会混合在一起，闻起来香气扑鼻，带有浓郁的印度风情。南非—神肉比尔通
神肉比尔通，听起来就好像来头很大的样子。当年，这个肉曾经是某位中央大人物非常喜欢的零食，不少中国人就是因为他而知道了比尔通。至于这位大人物是谁嘛，嘿嘿，大家还是自己百度吧~之所以叫神肉，是因为做这种肉的材料很奇特。做神肉比尔通，最常见的肉是牛肉。除了牛肉之外，也是最容易购买到的。鳄鱼肉、羚羊肉、鸵鸟肉都可以做为材料，最珍贵的据说就是羚羊肉制成的比尔通。比尔通表面上看起来黑乎乎的，切开来之后，却是外黑里红，香软爽口。制作这种肉的时候，要将生肉放入果醋和香料中进行长时间的浸泡，然后放在太阳下晒干。吃这种肉的时候，最好的方式就是生吃，口感最好，入口后既能感觉到牛肉的新鲜味道，又能感受到香料带来的独特辛香。如果觉得生肉不放心的话，也可以蒸熟食用。小布吃过，感觉……味道还真不错！非洲总会给旅人带来新的东西，美食也是如此。在非洲土地上繁衍生息的人们，因为气候、种族、宗教等因素，形成了独具特色的饮食文化。这片神奇的土地，一直敞开心扉等待好奇的旅人前来探索！您的支持就是我们前进的动力
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