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豆腐皮包肉

食材：豆腐皮（或腐竹）8张，碎肉克，姜蒜末少许，淀粉2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，盐少许

做法

1，把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。

2，豆腐皮（腐竹）买回，稍稍浸泡变软。

3，取个大约20CM长度的腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来。

4，全部卷好，收口朝下。

5，热锅，放入适量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至两面金黄，不要翻得太勤。

6，最后放入老抽和清水焖煮10分钟，再调入盐即可出锅。

秋葵白玉菇炒腊肠

食材：秋葵克；白玉菇克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量

做法

1，先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。

2，热油下蒜片爆香。

3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻。

4，下切好的腊肠炒炒。

5，加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。

香干炒胡萝卜

材料：香干7-8片；胡萝卜1小根；肉沫2勺；大葱半根；盐；生抽；蒜泥

做法：

1.将制作材料清洗后，香干切长条，胡萝卜切片，肉沫略为腌制、大葱斜刀切段备用。

2.锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，下1中香干，爆炒到香干截面起油泡泡时，依次下锅肉沫、胡萝卜、大葱一同翻炒，加少量水（最好是高汤），起锅前加入调料盐、生抽即可。

剁椒梅鲚鱼干

食材：梅鲚鱼干３００克，蒜苗３根，剁椒两茶匙、料酒两茶匙，蒜末、姜末、鸡粉各适量

做法

１、姜蒜切末，蒜切段；梅鲚鱼干备用

２、起油锅下梅鲚鱼干煸炒，煸炒至云焦黄盛出备用。

３、下蒜末、姜末、剁椒爆香，下梅鲚干翻炒均匀，加入料酒；加入蒜苗，鸡粉翻炒均匀即可

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