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秋葵营养价值很高，它含黏性蛋白、果胶、膳食纤维、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、维生素A/C、β—胡萝卜素及矿物质元素钙、铁、锌、硒等。每g秋葵中含蛋白质7.6克，碳水化合物11克，纤维素8.3克，β—胡萝卜微克，维生素C毫克，维生素A微克，钙毫克，锌1.65毫克，钾毫克，铁7.4毫克，镁毫克，硒3.01微克。

1、壮阳补肾

秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。

2、减肥

秋葵中含有的植物蛋白，减肥期间必须摄取足够能量的食物，以防营养补给不上，又不能吃得太多，不然就白减肥了，而秋葵恰好同时满足两个需求，还含有丰富的维生素，有利于保持减肥期间皮肤保持红润的气色。

3、解疲乏

秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分，所以对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力。当然这对所有人群均有此效果。

几道美味的秋葵的做法！

沙拉汁拌秋葵

食材：秋葵；丘比焙煎芝麻沙拉汁；盐。

做法：

1、清洗秋葵时，先用少许盐搓一下，去除表面的茸毛，再用小刀将蒂部修正一下；

2、锅中水烧开，加1小勺盐和几滴食用油，放入秋葵汆烫2分钟捞起，浸入冰水中降温；

3、待秋葵冷却后，沥干水份装盘；淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁，蘸得满满的，醇香爽脆很好吃！

蒜蓉秋葵的做法

秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘。备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香。淋在装盘的秋葵上，美味完成。

鲜虾鸡蛋炒秋葵

秋葵的营养价值很高，近几年来受到了国人的欢迎。关于如何最大化的把秋葵的营养价值发挥，就是这款了！

食材：秋葵，鲜虾，鸡蛋2个

做法：

1.鲜虾去皮成虾仁，切成小段，秋葵切片，焯沸水去涩味。

2.鸡蛋打散炒成小块撑出备用，虾段放油里煎到变色。

3.锅里留虾油，放点葱花，然后下沥干水分的秋葵翻炒。

4.等到秋葵香味出来，放虾仁和鸡蛋，盐鸡精调味即可。

食材：秋葵、粉丝、剁椒、蒸鱼豉油、花生油、葱。

做法：

1、秋葵洗净，去蒂切半

2、粉用开水冲一下，平铺在盘底

3、上面铺一层秋葵，铺一层剁椒，直至秋葵铺完

4、起锅烧水，水开放入秋葵大火蒸4分钟

5、均匀淋上蒸鱼豆豉油并撒上葱花

6、起锅，热油，烧到冒烟，趁热把油淋在秋葵上

7、出锅，开吃