网友喜欢吃炒秋葵吗？秋葵是一种养生蔬菜，听名字就知道它的营养价值有多高了，所以人们多吃它对身体是特别好的。在平常生活中，大部分人都是炒着吃的，但是又有很多人炒出来的不好吃，或者在炒的时候都会有一个问题，就是在炒它之前到底要不要焯水呢？听说很多人都做错了，难怪吃起来会苦涩又不入味，所以只要做对这一步，炒秋葵就特别好吃了。

它是属于一种植物，里面含有大量的营养物质，但是它里面也还有很多草酸这种物质，如果生吃的时候草酸会影响营养的吸收，所以吃过后也不会有什么营养进到身体里面了。但是如果经过焯水之后，就可以去掉草酸，就能促进其他营养物质的吸收。

秋葵可以生吃，但是吃过的人，都知道这样的口感不好，还有一点点涩涩的味道，但是经过焯水之后，它的口感就会改变，完全不会有苦涩的味道还会有独特的香味，因此在炒它之前一定要进行焯水，所以这也就是今天要所说的重要的一步了。

那么秋葵焯水也是需要技巧的，先是把它清洗干净之后用盐水浸泡十分钟左右，在锅里烧开水，加入适量的盐，等到水烧开后再把它下进去进行焯水，一般要三到五分钟，待秋葵的颜色变深，就可以捞出了，切记也不能时间太久，否则会让它变得软软的做出来会影响口感。捞出之后要充分凉透之后再进行控水，再把它切成条形状就可以来制作各种菜肴了。听说这一步很多人都错了，难怪最后做出来却不好吃。

今天介绍几道菜肴。第一道肉片炒秋葵，先把秋葵洗净切片进行备用，在锅内放入适量的油进行烧热，待油烧热后倒入肉片翻炒，肉片炒香之后再放入秋葵继续炒，待快熟的时候再加入盐，黄酒等调料，直到炒熟之后捞出就制作完成了。

第二道凉拌秋葵，还是要先把它清洗干净，先放到沸水锅中进行焯熟，将处理过的秋葵用小葱绑在一起，小辣椒切成段，将大蒜剁碎，再把白糖，醋，葱油调成料汁，把捆好的秋葵放入碗中，再淋上之前调好的汁就可以使用了。

既然秋葵是这么一道有营养的菜，所以在平常生活中就一定要多食用了，又美味又健康。