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秋葵的营养价值秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
乐活莞邑推荐第1道食谱
主料
黄秋葵克调料醋适量蒜适量生抽适量香油适量红糖适量
凉拌黄秋葵的做法1.黄秋葵清洗干净
2.锅里的水煮开后加入黄秋葵
3.加入几滴食用油
4.煮两分钟后拿出放在凉水里过凉
5.用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂
6.放入适量的生抽,蒜泥,醋,一点红糖和香油搅拌均匀即可
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乐活莞邑推荐第2道食谱
用料
黄秋葵克培根克调料
色拉油适量食盐适量生抽适量胡椒粉适量水适量
秋葵培根卷具体做法
1.培根冲洗一下,用适量的生抽和胡椒粉抓匀,腌制一会儿
2.锅中倒入清水,加适量的盐和油,将洗净的秋葵放入
3.煮开后,秋葵颜色变深,关火
4.秋葵捞出放盘中放凉
5.腌好的培根对半切,半片卷一根秋葵,用牙签固定好
6.锅中放少许油,将秋葵培根卷放入,中火煎熟,即可
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乐活莞邑推荐第3道食谱
用料虾克黄秋葵克调料色拉油适量食盐适量蒜适量
1.取秋葵适量
2.切去顶端较老的部分
3.再切成段状,有一定厚度,以免焯水的时候营养流失
4.取鲜虾适量
5.去虾线虾壳,剥成虾仁后在水中清洗两遍
6.切好的秋葵在沸水中焯20秒左右,捞出后过冷水
7.加热炒锅,倒入食用油,蒜末炒香
8.把虾仁放入锅中炒变色
9.再倒入焯好的秋葵段
10.翻炒均匀,出锅前加入适量盐调味
11.盛出装饰即可
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秋葵山药冷豆腐
主料淮山药g南豆腐1盒酱油适量芥末适量
1.山药削皮切断装入保鲜袋用擀面杖压碎。
2.秋葵洗净后入滚水汆烫一下。
3.沥干后马上泡入冰水。
4.豆腐用小勺子挖出来。
5.倒入山药。
6.铺上切段的秋葵。
7.大约3匙的酱油加芥末酱拌匀。
8.淋在菜上即可。
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乐活莞邑推荐第4道食谱
主料:黄秋葵克辅料:白芝麻1大匙调料:食盐1小匙生抽1小匙蚝油1.5大匙芥末1小匙白糖1小匙芝麻油1小匙玉米油1小匙
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乐活莞邑推荐第5道食谱
1.秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止汆汤时,里面的黏液流失。)
2.把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里
3.搅拌均匀
4.锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵汆烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来
5.立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿
6.把秋葵码盘
7.淋上酱料,撒上熟白芝麻即可营养功效
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乐活莞邑推荐第5道食谱
主料
牛肉g调料食盐适量料酒适量调和油适量
秋葵炒牛肉的做法
1.牛肉洗净后切片
2.喜欢罗勒的香味。
3.用料酒,生粉,白胡椒粉,盐,罗勒。
4.拌均匀。
5.秋葵洗净,去头。
6.放在开水里煮3分钟后捞起再用凉水冲一下。
7.切断
8.起油锅,要爆牛肉,油要多一点。
9.5分热的油锅,把牛肉片倒入爆炒至全部变色捞起待用。
10.锅内留余油
11.倒入秋葵翻炒之后加入盐翻炒均匀。
12.再把牛肉倒入一起翻炒一分半钟。
13.加入鸡精调味。
14.装盆
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乐活莞邑推荐第6道食谱
秋葵炒魔芋的做法
主料:黄秋葵克魔芋2包辅料:干贝50克红尖椒2个调料:色拉油适量鸡精2克蒜3瓣生抽5克白胡椒少许
秋葵炒魔芋的做法1.干贝提前2小时泡发;魔芋结开包后倒掉水,重新用水淘洗几遍;秋葵、红辣椒切片;蒜头剁成蒜末备用
2.座油锅,下蒜末炒香,倒入秋葵同炒,可加入少许水同炒以免沾锅
3.翻炒片刻后倒入红辣椒和干贝同炒,如果锅内没有水要再加,秋葵越炒出现的黏液越多
4.翻炒片刻后倒入魔芋结,再翻炒几下后淋入少许生抽,加入鸡精和白胡椒粉即可出锅
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乐活莞邑推荐第7道食谱
主料乌冬面1包
调料食盐适量料酒适量香油适量胡椒粉适量香菜适量冬菜适量
海鲜秋葵乌冬面的做法1.秋葵去头去尾切成丁。
2.海鲜解冻之后用少许盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。
3.锅里注入适量清水大火烧开加入秋葵。
4.把乌冬放入一起煮片刻。
5.然后加入海鲜略煮至断生。6.调入少许盐、胡椒粉、芝麻油,放葱花、香菜。
7.最后加上少许冬菜即可熄火。
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乐活莞邑推荐第8道食谱
主料:五花肉克黄秋葵克
辅料:红椒50克
调料:食盐5克鸡精3克姜2片生抽1.5汤匙植物油2汤匙豆豉1汤匙
秋葵小炒肉的做法
五花肉洗净,冷水如果加适量黄酒煮熟,黄秋葵用盐泡洗干净
2.锅中烧开水,放入秋葵和红椒焯熟,取出晾凉后切片,黄秋葵横切、斜切都可以,红椒切小片
3.五花肉只要煮熟就可以,不用炖酥烂的,晾凉后切薄片,越薄越好
4.热锅冷植物油,放姜片,放入切片的五花肉翻炒,稍微多煸一会,煸到肉出油
5.放1勺豆豉和生抽调味上色,再将秋葵和红椒放入翻炒一下,加少许盐、鸡精调味即可出锅
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乐活莞邑推荐第9道食谱
主料:黄秋葵适量
辅料:话梅(奶油)适量调料:色拉酱适量
梅子拌秋葵的做法
准备好材料。秋葵放清水浸泡刷洗干净
2.奶油话梅用热水浸泡10分钟,使之湿软
3.锅中水烧开,放入一小勺盐,倒入秋葵,焯水2分钟左右。捞出沥干水份
4.把焯水过的秋葵切成小圈
5.取话梅,用小刀分离出梅肉。切碎
6.切好的秋葵装碟,在顶部放上梅肉碎,再挤上色拉酱。吃前拌开即可
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乐活莞邑推荐第10道食谱
主料:黄秋葵克
调料:色拉油5克食盐2克生抽5克蚝油3克蒜泥10克朝天椒2个辣椒粉3克白糖2克
凉拌秋葵的做法
1.秋葵洗净,去蒂,用刀切成薄片备用
2.锅里烧开一锅水,把秋葵放到锅里焯煮2分钟,加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠
3.把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁,倒入热油提香
4.秋葵滤干水,放入碗中,淋上酱汁即可
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