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提起xo酱，对于北方人来讲，并不是很熟悉，而在广东粤菜当中，这款酱料有着极高的地位！xo酱的名字有“顶级酱料”的意思，与洋酒中的xo酒一样名贵。这款酱料是选用上好的干瑶柱、虾仁、金华火腿和辣椒等原料精心制作出来的，xo酱味道非常鲜美，在做菜的时候加进去一些，瞬间可以让菜品提升一个品级！
今天我们请到的这位美食达人，是来自贵州的土家族美眉：小冉，这道xo酱炒秋葵赤贝是她自己研发的菜品。小冉把来自南方的xo酱与当下热门蔬菜秋葵，再配上大连当地味道极鲜美的赤贝一起烹炒，回味无穷！周末的闲暇之余，也自己动起手来丰衣足食吧！辛劳了一周，也是时候犒劳一下你的胃咯~~
编导：黄子珊
厨娘：小冉
主料：秋葵赤贝肉红尖椒
调料：xo酱姜蒜盐鸡精
第一步：秋葵改刀
第二步：大蒜切片
第三步：红尖椒切菱形片
第四步：锅里倒入水
第五步：赤贝肉焯水
第六步：锅里加入底油
第七步：姜蒜片爆香
第八步：秋葵红尖椒下锅
第九步：少许盐
第十步：加入xo酱
第十一步：赤贝下锅
第十二步：加入鸡精
出锅~
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