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秋葵。又称植物黄金。是酒店餐桌上的常用蔬菜，男女食用皆宜。男人的加油站，女人的美容院。

秋葵的种类有有机黄秋葵，红秋葵，闽秋葵2号，秋葵属，咖啡黄葵。黄秋葵锦葵科一年生草本植物，是高档蔬菜，含有优质蛋白和其他微量元素。经常食用，具有健胃、润肠、保肝、强肾等功效。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。通常称的植物黄金就是指的黄秋葵。

1、有机黄秋葵以嫩果供食用，含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质，果实还含有由果胶和多糖等组成的黏性物质，是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效。

2、红秋葵为锦葵科秋葵属一年生草本植物，蒴果长角形，先端尖，横切面五角或六角形，也有圆形。表皮上有茸毛，在较低温时茸毛变硬。

3、闽秋葵2号叶脉红色，侧枝多，产量高，较耐寒，果实光亮无刚毛，且不易老化，是一个优质高产抗病的黄秋葵新品种。

4、秋葵属花单生于叶腋；小苞片线形，很少为披针形；花萼佛焰苞状，一侧开裂；花黄色或红色，漏斗形，花瓣5；雄蕊柱较花冠为短，基部具花药；子房5室，每室具胚珠多颗，花柱5裂。蒴果长尖，室背开裂，密被长硬毛；种子肾形或球形，多数，无毛。

5、咖啡黄葵茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。

黄秋葵对人体的益处。

黄秋葵在一年中的夏秋两季大量上市，此时的果荚脆嫩多汁、细滑爽口。我们都知道黄秋葵是一种营养特别丰富的蔬菜，那它到底都有哪些具体的功效和作用呢?到底又对我们人体有什么益处呢?

1.有益胃肠。黄秋葵里含有大量的果胶和多糖，这两种物质可以促进我们胃肠道蠕动和胃液的分泌，能够保护胃壁、增加食欲、改善便秘和消化不良等;黄秋葵还具有保护肝脏的功效，所以胃肠不好的人群、有慢性肝炎的人群都可以经常食用黄秋葵哦!

2.黄秋葵还是补钙佳品。因其所含的钙量可堪比鲜奶，而且黄秋葵中草酸含量极低，因此它的钙在我们人体中的吸收率高于牛奶的吸收率，是天然而理想的钙源，特别适合需要补钙的人群食用。

3.补肾益精。在国外黄秋葵有“植物伟哥”的称号，因黄秋葵籽和它当中所含的粘性物质具有补肾生精的功效，对男性方面的一些疾病有辅助改善作用，比如前列腺疾病和肾虚的人群。黄秋葵还具有强大的抗疲劳功效，所以青壮年和运动员特别适合进食。

4.减脂。因黄秋葵的脂肪和热量都很低，还含有丰富的蛋白质和维生素，成为了减肥人群的钟爱食材，减肥时食用既控制了热量的摄入又补充了人体所需的维生素。

5.美容护肤。黄秋葵中富含大量的维生素c，具有美白和抗氧化的作用，让我们的皮肤变得白皙细腻有光泽。

秋葵很多人都吃过，秋葵的吃法有很多，具有一定的食疗功效。也有的人用干秋葵泡水喝，可以达到养生保健的效果。

秋葵的功效与作用:

1、补肾壮阳:秋葵素有“植物伟哥”的美称，《本草纲目》记载:“秋葵，别名补肾草，有护肤、健胃、保肝、强肾的作用。”秋葵中的黏性蛋白具有养肾生精的功用，对前列腺疾病、肾虚有辅助治疗作用。

2、抑脂减肥:秋葵是低脂低热食物，且含水量高，不含胆固醇，还富含钙、铁、磷、锌等营养物质，是减肥者的不二之选。

3、益肠胃、缓解便秘:秋葵含有果胶，牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜的功效。另外，秋葵被人体吸收后，分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并且能促进胃液分泌，提高食欲，改善人体消化不良等症状。纤维素含量高，食用后在肠胃内吸水膨胀，刺激肠胃蠕动，减少食物残渣在肠道内的停留时间，润肠通便减少便秘。

4、美容护肤:秋葵中富含维生素A/C和可溶性纤维，食用后对皮肤有保健作用，还能清除体内自由基，延缓细胞衰老，增强皮肤弹性，淡化黑色素沉着。

5、降血糖:秋葵中的黏性蛋白和果胶可以减缓人体对糖分的吸收，减少人体对胰岛素的需求，很适合糖尿病患者食用。

6、防癌抗癌:秋葵含有矿物元素锌和硒，具有防癌抗癌的作用。另外，秋葵中的β-胡萝卜素能清除体内自由基，具有提高机体免疫能力，预防肿瘤、血栓、动脉粥样硬化以及抗衰老等功能。

7、强健骨骼:秋葵含钙量丰富，可与鲜牛奶媲美，且钙的吸收量高于牛奶，很适合素食者及牛奶过敏者食用。黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍，所以是比较理想的一种钙源。

8、保护视力:秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素，能够减轻眼睛疲劳，改善视力，维护正常视觉功能。

9、防贫血：秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

10、解疲乏，增强抵抗力：秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分，所以对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力。当然这对所有人群均有此效果。类似于喝红牛带来的效果，不过却比红牛健康哦，不像红牛青少年可是不宜多喝的。同时秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

秋葵的食用方法：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，不过记住在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。另外，由于秋葵属偏寒凉食物，烫熟一下还可稍微平衡一下它的寒凉。下面推荐两款健康又营养的秋葵食用菜谱。1凉拌秋葵推荐理由：酸碱平衡+保护肠胃材料：秋葵克，姜10克，鱼片少许。调味料：蚝油1大勺，橄榄油1小勺，盐适量，香油少许。做法：1、秋葵洗净，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干。2、姜磨成泥，和所有调味料拌匀，作为酱汁。3、把调好的酱汁和秋葵拌匀，撒上鱼片即可食用。功效：秋葵含有维生素A、维生素C和钾、钙、镁，可维持体液的酸碱平痕，增强身体免疫力。而且秋葵中特有的黏滑的汁液，更可以保护消化道哦。

2秋葵培根汤推荐理由：护肝健胃+美容瘦身材料：秋葵克、培根克、鸡清汤1升。调味料：胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。做法：1、秋葵切细碎一点，备用。2、培根切小块，备用。3、加入鸡清汤，加入培根，大火煮沸腾。4、加入秋葵，沸腾后，转文火煮1刻钟。5、最后加盐、胡椒粉调味即可。功效：秋葵培根汤，美味多汁，滑润不腻，香味独特，富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素很高，含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素。丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅有护肝健胃的保健作用，且能使皮肤美白、细嫩，是非常易做的的瘦身汤。

秋葵怎么做好吃?

1、蘸酱:秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕，可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般最方便又好吃，就是酱油加芥末，是秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流。

2、凉拌:可以根据自身的口味凉拌秋葵，秋葵比较软身，与丝瓜相似，但搅拌不容易碎，非常适合凉拌，只要把基本调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。

3、炖汤:黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，由于秋葵有一定的粘性，这种黏液也能给菜肴增加浓度，汤的味道也很鲜美。

4、调味料:黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。

秋葵做的菜：

虽然秋葵对人体健康有很多好处，但并不是所有的人都能吃秋葵。因为秋葵养生，但这4类人不能吃，否则适得其反!

秋葵的禁忌及注意事项：一般人群均可食用。具体来说：1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。3.秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。4.秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。5.秋葵室温下容易变黑变干，需要以白报纸包裹冷藏哦。6.秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。7.秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

不适宜食用秋葵的四类人群:

1、胃肠虚寒者:原因:秋葵为凉性，脾胃虚寒者服用会加重体内寒气，引起腹泻等症状，不利于健康。

2、肾结石与尿酸高者:原因:秋葵为绿色蔬菜本身也含有草酸钙，对于肾结石与尿酸都会产生不利影响。

3、风寒感冒者:原因:风寒感冒本就是受凉引起的，秋葵会加重体内寒气，不利于感冒的恢复。

4、过敏体质者:原因:秋葵果实上有细小的绒毛，过敏体质服用可能会引起红斑等过敏反应。

以上便是秋葵对我们人体的主要作用，这就是为什么越来越多的人群开始