九月AND秋葵

---享受秋天中的小美食---

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秋葵的简介

秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛，云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。

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秋葵的营养价值

秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、咖啡黄葵、毛茄。秋葵是一种富含营养的蔬菜，每个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，黄秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质、磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿物质，以及由果胶与多糖等组成的黏性物质，营养价值堪比人参。秋葵含有丰富的维生素及铁、钙、蛋白质等营养物质，具有防止血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性膳食纤维，对皮肤有保健作用。食用秋葵还有改善便秘、减肥、降血糖、防癌抗癌等功效。

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秋葵的功效与作用

一、核心功效强肾补虚,改善便秘,美容养颜

二、功效作用1.强肾补虚。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能够强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。2.改善便秘。秋葵中所含的果胶可吸水膨胀同时软化粪便，所含的膳食纤维可促进胃肠道的蠕动、增加消化，从而达到改善便秘的效果。3.美容养颜。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性膳食纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤洁白、细嫩，有美容养颜的功效。4.减肥。秋葵是一种低热量的植物，而且水分含量高、脂肪很少，富含蛋白质、钙、磷等营养物质，是减肥的佳品，适合肥胖者食用。5.有益肠胃。秋葵中含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的功效；另外秋葵被人体吸收后分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并且能够促进胃液分泌、提高食欲、改善人体消化不良等症状。6.降血糖。秋葵的黏液中含有水溶性的果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇的吸收，改善血脂、排除毒素；另外秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，达到平衡血糖的效果。7.防癌抗癌。秋葵富含锌和硒等微量元素，有防癌抗癌的功效。

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关于秋葵的美食

1.蒜蓉秋葵食材：秋葵，大蒜。

做法：秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘。备好蒜蓉，适量酱油、盐、白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香，淋在装盘的秋葵上即可。2.秋葵炒鸡蛋食材：秋葵、鸡蛋。

做法：秋葵洗净切小块，葱姜蒜切好备用。锅里葱姜蒜爆香后加入切好的秋葵翻炒一会。将打散的鸡蛋倒入锅里，均匀的平铺在秋葵上，先不要搅动让鸡蛋定型。鸡蛋定型包裹秋葵后继续翻炒，然后加入适量生抽盐调味即可。

---期待