《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(1—6批)》——收藏版
食品中可能违法添加的非食用物质名单
名称（主要成分）
可能添加的主要食品类别
可参照检测方法（可点击查看）
吊白块（次硫酸钠甲醛）
腐竹、粉丝、面粉、竹笋
GB/T-小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；
卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔〕号）附件2食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
苏丹红（苏丹红I）
辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）
GB/T吃-食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
王金黄、块黄（碱性橙II）
腐皮
GB/T-食品中禁用物质的检测碱性橙染料高效液相色谱法
蛋白精、三聚氰胺
乳及乳制品
GB/T-原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
GB/T-原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法
硼酸与硼砂
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
——
硫氰酸钠
乳及乳制品
SN/T-出口乳制品中硫氰酸钠含量的测定
玫瑰红B（罗丹明B）
调味品
SN/T-进出口食品中罗丹明B的检测方法
美术绿（铅铬绿）
茶叶
——
碱性嫩黄
豆制品
——
酸性橙
卤制熟食
SN/T-出口食品中酸性橙Ⅱ号的检测方法
工业用甲醛
海参、鱿鱼等干水产品；血豆腐
SC/T-水产品中甲醛的测定
工业用火碱
海参、鱿鱼等干水产品
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生鲜乳
——
一氧化碳
金枪鱼、三文鱼
SN/T-进出口水产品中一氧化碳残留量检验方法气相色谱法
硫化钠
味精
SN/T-出口味精中硫化钠含量的测定
DB31/-食品安全地方标准味精中硫化钠的测定
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
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工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
——
罂粟壳
火锅底料及小吃类
参照上海市食品药品检验所自建方法，DB31/-食品安全地方标准火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定液相色谱-串联质谱法
革皮水解物（革皮水解蛋白）
乳与乳制品
乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。检测方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉
含乳饮料
——
溴酸钾（溴酸钾）
小麦粉
GB/T-小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法
β－内酰胺酶
乳与乳制品
液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。SN/T-乳及乳制品中β-内酰胺酶的测定方法杯碟法;SN/T.1-商品化试剂盒检测方法β-内酰胺酶方法一
（金玉兰酶制剂）
——
富马酸二甲酯
糕点
气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供）NY/T-食品中富马酸二甲酯的测定高效液相色谱法
废弃食用油脂
食用油脂
工业用矿物油
陈化大米
——
工业明胶
冰淇淋、肉皮冻等
——
工业酒精
勾兑假酒
——
敌敌畏
火腿、鱼干、咸鱼等制品
GBT.20-食品中有机磷农药残留的测定
毛发水
酱油等
——
工业用乙酸（游离矿酸）
勾兑食醋
GB/T.41-食醋卫生标准的分析方法
五氯酚钠
河蟹
水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法（SC/T-）
喹乙醇
水产养殖饲料
水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定高效液相色谱法（农业部号公告－5-）；水产品中喹乙醇残留量的测定液相色谱法（SC/T-）
碱性黄（硫代黄素）
大黄鱼
——
磺胺二甲嘧啶
叉烧肉类
GB/T-畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
敌百虫
腌制食品
目前没有检测食品中敌百虫的国家标准方法，可参照《SN-92出口肉及肉制品中敌百虫残留量的检验方法》。
β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等）
猪肉、牛羊肉及肝脏等
GB/T-动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法
硝基呋喃类药物（呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因）
猪肉、禽肉、动物性水产品
GB/T-动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法
玉米赤霉醇
牛羊肉及肝脏、牛奶
GB.-食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定
抗生素残渣（万古霉素）
猪肉
——
镇静剂（氯丙嗪、安定）
猪肉
GB/T-猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定液相色谱-串联质谱法
荧光增白物质
双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉
蘑菇样品可通过照射进行定性检测面粉样品无检测方法NY/T-食用菌中荧光物质的检测
工业氯化镁（氯化镁）
木耳
——
磷化铝
木耳
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馅料原料漂白剂（二氧化硫脲）
焙烤食品
无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法
酸性橙II
黄鱼
SN/T-出口食品中酸性橙Ⅱ号的检测方法
抗生素（磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、）、β-内酰胺类
生食水产品
农业部号公告-1-水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB/T-动物源性食品中β-内酰胺类药物残留测定方法放射受体分析法
喹诺酮类
麻辣烫类食品
无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法
水玻璃（硅酸钠）
面制品
——
孔雀石绿
鱼类
GB-水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法）GB/T-水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法
GB/T-水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定
乌洛托品（六亚甲基四胺）
腐竹、米线等
无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法
酸性橙Ⅱ
黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱
无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法。参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素）
氯霉素
生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜
GB/T-动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
食品中易滥用的食品添加剂名单
食品类别
可能易滥用的添加剂品种或行为
可参照测定方法（可点击查看）
水果冻、蛋白冻类
着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。
—
腌菜
着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。
—
面点、月饼
馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂；乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色剂、甜味剂
—
面条、饺子皮
面粉处理剂超量
—
糕点、面制品和膨化食品
使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
GB.-食品安全国家标准食品中铝的测定
馒头
违法使用漂白剂硫磺熏蒸
—
油条
使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准
—
肉制品和卤制熟食
使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题
GB.33-食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
小麦粉
违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾
—
小麦粉
滑石粉
GB.-食品安全国家标准食品中滑石粉的测定
臭豆腐等
硫酸亚铁
—
乳制品（除干酪外）
山梨酸
GB.28-食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
蔬菜干制品
硫酸铜
—
鲜瘦肉
胭脂红
GB.35-食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定
大黄鱼、小黄鱼
柠檬黄
GB.35-食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定
陈粮、米粉等
焦亚硫酸钠
GB.34-食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等
亚硫酸钠
GB.34-食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
渍菜（泡菜等）、葡萄酒
着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄）等
GB.35-食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定
GB.-食品安全国家标准食品中诱惑红的测定
肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品；腌肉料和嫩肉粉类产品
护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）
GB.33-食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
乳制品（除干酪外）
纳他霉素
GB/T-食品中纳他霉素的测定液相色谱法
“酒类”（配制酒除外）
甜蜜素
DBS52/-食品安全地方标准白酒中甜蜜素、糖精钠、安赛蜜和三氯蔗糖四种甜味剂的测定方法液相色谱-串联质谱法
“酒类”
安塞蜜
乳化剂类食品添加剂、使用乳化剂的其他类食品添加剂或食品等。
邻苯二甲酸酯类物质，主要包括：邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二苯酯、邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二戊酯（DPP）、邻苯二甲酸二己酯（DHXP）、邻苯二甲酸二壬酯（DNP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二环己酯（DCHP）、邻苯二甲酸二正辛酯（DNOP）、邻苯二甲酸丁基苄基酯（BBP）、邻苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯（DMEP）、邻苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯（DEEP）、邻苯二甲酸二（2-丁氧基）乙酯（DBEP）、邻苯二甲酸二（4-甲基-2-戊基）酯（BMPP）等。
GB.-食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定
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