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关心疫情，更担心疫情。最近广州街坊们陷入了是否要囤菜保平安的焦虑。
素来民以食为“鲜”的“老广”们，本身就没有久囤鲜蔬的习惯。很多北方朋友也常常惊叹南方“精打细算”的菜市场文化。
图片来源：网络作者：
吃个明白而且，岭南湿热气并不太适合久放蔬果，一旦储存不当，很可能落得满满一厨房“湿垃圾”……不仅竹篮“囤菜”一场空，更费钱费力费粮食。
这不，最近广州海珠区万松园市场也在大喇叭提醒街坊市民：
图片来源：
今日讲呢啲视频截图除了囤米面粮油、速冻包点，是否还有另一种选择，让我们在“特殊时期”，也能获得饮食无忧的安全感与心灵慰藉？
有没有想过，自己家的小阳台，经过一番耕耘，也能变身大菜园？
田间耕作研究数十年，前广州市农科院院长谭耀文“谭叔”，就拥有让不少人都羡慕的都市田园生活！
图片来源：《家有润田》
在谭叔看来，哪怕生活在城市，远离农村田园，“开轩面场圃，把酒话桑麻”其实并不难实现。
掌握一定方法，小小阳台就能收获颇丰，还能拥有亦花亦菜的好景色。
今天，小蝌蚪特地拜访谭叔，欣赏谭叔亲自栽培的小菜园之余，也来和谭叔一起学习都市耕耘、阳台种植的小知识。
作者谭耀文
学成于华南农业大学，从事园艺技术研究，推广及科普工作三十多年，曾任广州市农科院院长，研究员，国务院特殊津贴专家。
著有《广州水果》《岭南水果香》《耕馀话蔬》等多部科普作品。
关于都市耕耘，不得不服专业的。对于很多“园艺小白”常踩的雷区，谭叔提出都市耕耘2大要点，一解小蝌蚪多年疑惑：
温馨提示：变绿、发芽的土豆含大量龙葵碱，误食后可引起中毒。网传高温油炸（做成炸薯条）能破坏毒素，一定程度上减少食物中毒可能，实操中也最好慎食。
图片来源：稿定素材
??为什么自己在阳台种菜颗粒无收、屡战屡败，唯有厨房的土豆拼命发芽？
01
春天的作物夏天种
当然难结果
种错了季节的作物，没有适宜的环境生长，自然难结出成熟美味的果实。
谭叔举例：“那些春夏季适合种植的瓜豆，早在初春就要播种。”
图片来源：《家有润田》
比如，想要在夏季凉风习习的傍晚，享受一盘自己亲手种植、亲手烹煮的凉拌茄子，早在二月份或春节前后就要播种。
“很多瓜豆如果错过了二月份，到了四月份甚至更迟播种，适合生长结实的时间就短了，甚至由于延迟了播种，仲夏高温多雨的气候会影响作物开花结果，导致忙碌几个月却颗粒无收，非常可惜！“
适合二月份播种、三月初定植的蔬果有茄子、辣椒、番茄、通菜、木耳菜、苋菜、苦荬、薯叶、紫背菜、紫苏、罗勒、耐热芫荽、水葱、姜等。
错过了春季种植也没关系，夏季也有一些适合种植的蔬菜。
广州夏季高温、多雨，可以种植一些耐热的品种，比如苋菜、苦荬菜、通菜、黄秋葵、枸杞、罗勒、紫苏、豆芽等等。
有些品种的黄瓜、苦瓜是耐热品种，也可以在夏季种植。
图片来源：《家有润田》
总结一句：作物顺时而长，自然结果，我们才能顺时而食，品尝到最应季的鲜嫩蔬果。
02
喜光的作物放阴处
作物矮小难难长好
绝大多数作物都是喜光的，对光照的需求就好像人的三餐离不开粥粉面饭。
天台强光照是种植这些瓜果的好选地。
图片来源：《家有润田》
有一些作物需要长时间光照才能茁壮成长，比如菜心、白菜、冬瓜、节瓜、丝瓜、四季豆、番茄等等。
图片来源：《家有润田》
阳光充足、直射光5小时以上的阳台，这类叶菜、瓜类、豆类、茄果类都能放心种植。
而在光照较少的北面阳台种植这些蔬果，最终的“成果”就很可能有些“孱弱”了。
不过，偏阴的阳台、阳台难有光照的角落，可以种一些耐阴的作物，比如菊花脑、珍珠菜、人参菜、鱼腥草、刺芫荽、观音菜、艾叶等等。
图片来源：《家有润田》
一些偏阴暗的角落，还可以见缝插针地种植一些不需要光照也能茁壮成长的豆芽、食用菌菇，将阳台风景点得品种繁多、错落有致。
03
为什么我们喜欢在家里种菜？
每日闲情，吃啖鲜！
有人说，种菜是刻在中国人DNA里的“农耕”意识。
哪怕远离乡村的春耕农活，也想在都市阳台上耕耘细作。定期收获成果，获得落地生根的归属感。
图片来源：《家有润田》
有人说，每个都市打工人都有一个归隐田园、惬意生活的梦想。
都市耕耘，忙里偷闲，无需逃离北上广，也能拥有一方净土，收获心灵慰藉。
图片来源：《家有润田》
无论初衷为何，都市耕耘，都能让你获得食材本真的味道。
谭叔就很爱和大家分享亲自种植番茄的滋味。像马蹄番茄、金丰一号番茄等品种，由于皮薄、汁多、且不耐贮运，在生产上已经很少种植。
图片来源：《家有润田》
而从自己的阳台上种植、收获这些番茄，一口下去，风味浓郁、甜酸味足、皮薄肉厚，能让你立刻找回快要失去的儿时味道。
图片来源：《家有润田》
又比如，一点红、刺芫荽、南瓜花、黄秋葵……这些菜由于采收人工量大或不耐贮放，很难在市场买到。
但只要按照这些蔬菜的习性在阳台种植，其实很好养活，烹煮出的菜肴风味独特、鲜嫩可口，这何尝不是一种享受？
看到这么多鲜嫩蔬果
小蝌蚪都心动了！
种植小白该如何一扫雷区
入门都市耕耘？
农科院谭叔手把手教你
田土选择、栽培方式
肥水管理、病虫防治
应季蔬果，都市耕耘
顺时种植，四季丰收
两平米小阳台
也能种出一方天地！
哪怕现在的物质生活再丰富，亲自栽培收获的蔬果，也是千金难寻的美味。都市耕耘，更是一种生活意趣，让生活本身更滋润！
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