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秋葵营养价值特别高，果实中含有大量的果胶和可溶性纤维，常吃对肠胃健康很有帮助。秋葵的种子中含有丰富的钾、钙、锌等元素。因为其营养全面，秋葵还有蔬菜之王的美誉。作为很好的餐桌食材，炒、煮都可以，但在天气炎热的夏天，最好是凉拌，清香清爽，十分开胃。

夏天吃秋葵正合适，教你做凉拌秋葵，掌握好顺序，酸爽开胃又下饭！现在我们生活水平也是在不断的提升当中，而且对于我们来说能够知道的各种各样的食物种类也是变得日益繁多起来，其实对于很多人来说，在平常的时候不仅要吃一些肉类食材，还要吃上一些蔬菜类的食材，只有营养均衡了，才能够让我们的身体变得更加健康一些，而且在这个季节各种各样的蔬菜的种类也就慢慢的上市了，受到很多人的欢迎，毕竟蔬菜里边的膳食纤维以及维生素含量非常高，对我们的身体也是非常好的，这个季节也是秋葵大量上市的季节。

秋葵也是在这些年来受到了很多人的欢迎，它也是一个非常美味，而且又非常有营养的一个蔬菜，当然对很多人来说也并没有吃过秋葵，但是我们在饭店里边的话也是应该吃过这亏的，不管是凉拌秋葵或者是秋葵干吃起来的味道也都是非常美味的，而且现如今也是夏天的季节，天气比较热那么这个时候上一些凉拌秋葵也是非常爽口的，他也是一个非常美味的开胃菜，但是怎样做才能够做得非常成功的方法，也是非常简单的，接下来就和大家分享一下正确的做法吧。

1.首先我们需要准备一些食材，秋葵，大蒜，小米椒，食用油，生抽，醋，蚝油，白糖。把所有的食材全部都准备好之后，我们需要把秋葵给清洗干净，然后放在碗里备用，再把辣椒清洗干净之后切成碎末，把大蒜去皮清洗干净之后切成碎末备用。

2.其实秋葵这个食材也是有必要进行焯水过后再拿来凉拌的，但是我们在给秋葵焯水的时候，千万不要把秋葵切开，毕竟秋葵里边的粘性物质是比较多的，我们一定要把就会完整的放在锅里边超水，但是在焯水的时候可以加入适量的食用盐，这样有效杀菌消毒，而且还能够保证出黑的颜色，看起来非常翠绿。

3.放到开水里边超时，差不多一分钟的时间也就可以直接捞出来过凉了。

4.过凉过后我们需要把秋葵放在案板上面，用刀把秋葵的根部给去掉，因为秋葵的根部是不会吃的。

5.然后我们需要在秋葵里面加入适量的食用油，把大蒜末，辣椒放里边爆香之后再放入一勺生抽，两勺醋。

6.再放入适量的蚝油，适量的白糖全部都搅拌均匀。

7.然后我们也就可以直接把这些料汁倒入装有秋葵的盘子里边，全部都搅拌均匀之后就可以直接开吃了。

其实用这个方法做出来的秋葵吃起来的口感是比较酸辣爽口，非常开胃味道相对来说也是非常不错的，而且在这个季节就会也是大量上市的季节，价钱相对来说也是稍微便宜些，那么我们去菜市场看到秋葵的时候也千万不要错过了，毕竟他也是非常有营养的一个食材，而且在这个时候拿来凉拌吃最合适不过了，酸爽开胃又下饭，如果你们也比较喜欢吃，就尝试一下吧。

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