提起秋葵，相信大家都不陌生。在各种轻食沙拉里，都能看到秋葵的身影。秋葵的口感有些奇怪，慢慢咀嚼有股青草味，切开后还有浓浓的黏液，让很多人都吃不惯。不过，秋葵是养生食材，对于胃炎、胃溃疡、消化不良等人群，是非常有效果的。

而秋葵切开后流出的黏液，看起来很恶心，却是秋葵的精华所在。这种黏液中有各种营养素，多吃能增加耐力，消除工作时的疲劳感。而且只有嫩秋葵才有，那些放老的秋葵就吃不到了。除此之外，这些黏液还有可溶性膳食纤维，糖尿病患者吃了能缓解血糖升高，是稳定血糖的好帮手。

所以，今天小编就想和大家聊一聊。身为“植物黄金”的秋葵，到底应该怎么吃，吃之前需要焯水吗？很多人认为，把秋葵提前焯烫后，会浪费它本身的营养。下面就和小编一起来看看，正确的做法是什么吧。

对于中国人来说，在吃蔬菜前习惯用开水焯一下。尤其是草酸含量高的，比如菠菜确实需要这个步骤。但是，秋葵就不一样了，因为黏液里的营养素，大多是水溶性的。如果直接用水去焯烫，会发现开水也变得粘稠，这就是营养流失的现象了。

所以说，秋葵的正确做法是，把它洗干净后切断，直接放入锅中快速翻炒。除此之外，还可以直接凉拌着吃，都是不需要提前焯水。如果是习惯性炒菜要焯水，就把整根秋葵放入水中，因为切开就会导致黏液流入热水中。

最后小编还要提醒大家，秋葵中是有草酸钙的，如果是高尿酸的患者，不太建议吃秋葵哦。

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