又到了秋葵上市季，秋葵被誉为是人类最佳保健蔬菜之一，也是近几年来风靡全球受人追捧的高档营养保健菜。不过也正是因为它的流行，所以人们扩大了种植面积，它的价格也在逐渐下降，从最初在大超市看到的近二十元一斤，到沦为现在菜市场上很普遍的蔬菜，只几块钱一斤，变成为普通老百姓都吃得起的蔬菜，这也是流行的好处吧。

吃过秋葵的都知道，秋葵含有丰富的果胶和膳食纤维，这种果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，能帮助消化、保护皮肤和胃黏膜等功效；秋葵还含有某些特殊成分，能强肾补虚，对男性的一些器质性疾病据说有辅助保健作用。现在的人工作压力大，能吃到既能饱腹，又能滋补，是一举双得的事儿，比吃保健品安全放心多了。

都说秋葵营养好，所以到了秋葵上市的季节，家里也不时会买一些秋葵来食用。秋葵即可清炒，原汁原味；也可加入点肉片一起炒，增加肉香味。。。我尝试过很多吃法，但唯独钟爱凉拌。因为只有凉拌不会破坏秋葵内部的粘液，精华就在那里，而且做法很简单便捷。秋葵在加了盐和几滴油的开水中焯烫一下，淋上自己喜欢的调味汁，拌一下就可以食用；为了增加口感，我在下面垫了几片西班牙生吃的火腿片。这菜清凉脆爽不油腻，尤其适合夏天的时候食用。

原料：秋葵克生火腿8片红辣椒2个蒜2瓣白醋1勺芝麻香油1勺盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水，放入少许盐和几滴油；3.水开后将秋葵放入里面焯水；4.焯好的秋葵沥干水分后放入碗中，加入适量的盐；5.将蒜末和红椒末放入里面；6.倒入适量的白醋和芝麻香油拌均匀；7.将火腿片平铺摆放在盘底；8.将拌好的秋葵放在中间摆放好即可。

9.端上桌了。

小贴士：1.焯蔬菜时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽；2.焯好的秋葵放入碗中，加入调味料汁凉拌，尽量不要加入生抽等颜色深的调味料，避免影响菜品的色泽；3.我选用的是西班牙火腿，适合生吃的火腿片。