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秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，0世纪初引入我国，一般种植于南方地区，被称为“植物黄金”，有很多大家不知道的营养特点。首先，秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。秋葵炒虾仁味道鲜美营养易吸收，做起来吧。
By辰辰妈dg
用料秋葵00g鲜虾50g盐g耗油5g生抽5g姜1片葱花0g食用油0g做法步骤1、原料
、炒锅烧开水放入秋葵煮1分钟
3、煮好的秋葵取出凉至室温切掉蒂，秋葵斜切块
4、炒锅入油放入葱花、姜片、胡萝卜炒香
5、加入虾仁翻炒变色后加入盐、耗油、生抽翻炒均匀
6、加入切块的秋葵翻炒均匀，出锅
7、准备出锅
8、开饭啦
小贴士秋葵汆水时整颗放入水里煮，捞出冷却后再切块，这样炒出来的秋葵不会因为汆水粘液外漏，炒出来的菜品也会整洁美观。
秋葵的营养功效1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
秋葵的饮食禁忌秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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