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秋葵富含膳食纤维及抗氧化物质，具有调节肠道健康作用。凉拌的烹调方式有效减少了营养成分的流失，也保持了秋葵爽脆的口感。

低热量，富含维生素，适合糖尿病、高血压、高脂血症、肥胖等人群食用。

适宜人群

糖尿病、高血压、高脂血症、妊娠期妇女及老年人群等

食材特点

秋葵：

低热量，富含维生素C、膳食纤维，和钙、硒等矿物质，它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，有利于改善消化不良，促进肠道健康。

步骤

1.秋葵去蒂，注意不要切破，防止焯烫时汁液流失；

2.水烧开，加入2ml食用油和1g盐，放入秋葵，焯熟；

?焯烫时间不宜过久，以免影响口感，破坏营养价值；

3.捞出秋葵，冰水过凉；

?这样做可以保证食材口感爽脆、色泽鲜绿；

4.将2ml生抽、2ml耗油、2ml香醋、1ml麻油以及2g糖一同拌匀，调成酱汁；

5.最后，把酱汁淋在秋葵上，这道清新爽口的凉拌秋葵就完成了。

所需材料（1人份）

秋葵g

食用油2ml、生抽2ml、耗油2ml、香醋2ml、麻油1ml、糖2g、盐1g

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