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你知道吗？有一种蔬菜，它的形状像辣椒，但是不辣，反而有一股清香，它的表皮有细细的毛，但是不扎手，反而有一种柔软的触感，它的果肉有一种粘液，但是不恶心，反而有一种滑润的口感，它就是黄秋葵，也叫秋葵、羊角豆、洋茄等。
它是一种原产于非洲的热带植物，现在在全世界都有种植，尤其是在东南亚、日本、台湾等地，它是一种非常受欢迎的蔬菜，有着“植物黄金”的美誉。
你可能会问，黄秋葵有什么好吃的？它不就是一种普通的蔬菜吗？为什么它能被称为“植物黄金”呢？其实，黄秋葵的营养价值非常高。
它含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、果胶、黏蛋白等，对人体有很多的保健作用，比如帮助消化、护肠胃、降血糖、补钙、减肥、补肾、抗衰老、美容养颜等。
它还有很多的做法，可以煮、炒、炸、煎、蒸、凉拌等，每一种做法都有不同的风味和口感，而且做法简单省事，是一种非常适合家常的美味养生菜。
那么，黄秋葵怎么做才好吃呢？今天，我就要教你一种非常简单又美味的做法，那就是香煎黄秋葵。
这种做法只需要用到黄秋葵、鸡蛋、盐、油等几种简单的食材，就可以做出一道香气四溢、清脆爽口、营养丰富的菜肴，不管是作为主食还是配菜，都非常合适。你想知道具体的做法吗？那就请往下看吧！
第一步：准备食材要做香煎黄秋葵，首先我们要准备好食材。我们需要用到的食材有：黄秋葵克，鸡蛋2个，盐适量，油适量。
在准备食材的时候，我们要注意以下几点：黄秋葵要选择嫩的，表皮有细毛，颜色鲜绿，形状饱满，没有斑点和伤痕的。老了或者不新鲜的黄秋葵，口感差，而且营养也会流失。
鸡蛋要选择新鲜的，蛋壳完整，没有裂痕和异味的。鸡蛋是黄秋葵的最佳搭档，可以增加香气和营养，也可以中和黄秋葵的粘液，让口感更加滑润。
盐要适量，不要太多也不要太少，要根据自己的口味来调节。盐可以提升黄秋葵的清香，也可以去除一些涩味，让味道更加鲜美。
油要选择植物油，比如花生油、玉米油、菜籽油等，不要用动物油，比如猪油、牛油、羊油等，因为动物油会影响黄秋葵的清淡和健康，也会让口感变得油腻。
第二步：处理黄秋葵准备好食材后，我们就要开始处理黄秋葵了。处理黄秋葵的步骤如下：把黄秋葵放在案板上，用一把锋利的小刀，把两头的蒂和尖端切掉，注意不要切到果肉，否则会释放出粘液。
如果你不喜欢黄秋葵的粘液，可以在切之前，用柠檬汁或者醋擦拭一下黄秋葵的表皮，这样可以减少粘液的产生。切好的黄秋葵放在一个大碗里，用清水冲洗干净，然后沥干水分，备用。
把鸡蛋打入一个小碗里，加入适量的盐，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，打成蛋液，备用。这样，我们就处理好了黄秋葵和鸡蛋，接下来，我们就可以开始煎黄秋葵了。
吃秋葵的禁忌过敏体质不能吃。有些人对秋葵或者其它十字花科植物过敏，吃了秋葵会出现皮疹、呼吸困难、恶心等症状，所以要避免食用。
脾胃虚寒不能吃。秋葵属于性寒的食物，对于脾胃功能不佳，容易腹泻、腹痛、食欲不振的人不适合食用，否则会加重症状。
不要与寒性的肉类同食。秋葵和猪肉、鸭肉、螃蟹等寒性的肉类同食，会影响消化，导致腹胀、腹泻等，所以要避免搭配。
寒性体质不能吃。秋葵对于身体虚寒，手脚冰凉，面色苍白，月经不调的人不适合食用，否则会加重寒气，影响健康。
肾结石患者不能吃。秋葵中含有丰富的钾元素，对于肾功能不佳，不能正常排泄钾的人不适合食用，否则会导致高钾血症，危及生命。
炒秋葵不可以加水。秋葵中含有大量的粘液，如果在炒的过程中加水，会使粘液变稀，失去营养，而且口感也会变差，所以要用少量的油来炒。
不要用铜或铁器皿盛装。秋葵中含有一定的酸性物质，如果用铜或铁器皿盛装，会与金属发生化学反应，产生有毒的物质，影响食用安全，所以要用陶瓷或玻璃器皿来盛装。
不要清除粘液。秋葵的粘液是其最有营养的部分，含有丰富的水溶性纤维、果胶、黏蛋白等，对人体有很多的保健作用，所以不要用柠檬汁或醋来清除粘液，而是要与粘液一起食用。
通过上面的介绍，你是不是已经学会了香煎黄秋葵的做法呢？希望你能尝试一下这种做法，给自己和家人带来一份健康和美味。
