转眼间

春节已经开始一个星期了在凛冽的冬日之中有什么能比热气腾腾的菜肴更温暖人心呢校社实大二的同学们别出心裁利用假期闲暇时光为父母亲手作羹汤

跟着他们一起看看暖心食谱吧

清热解毒的苦瓜

这样做也是一种美味

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1.苦瓜切开,去瓤,再去勺子刮去苦瓜内层白色部分

2.苦瓜切片

3.锅中放入适量清水烧开，放入苦瓜汆烫一下

4.苦瓜沥干水分备用

5.打鸡蛋，放入料酒和盐和一些葱花，打散鸡蛋备用

6.锅中放入适量油，倒苦瓜

7.撒适量盐，迅速翻炒一下

8.倒入打散的鸡蛋，不翻动

9.蛋液凝固用锅铲翻炒均匀即可

略微焦化带着甜味的洋葱

遇上滑嫩的鸡蛋

加上一点辣味更让人感受到美味

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1.洋葱切片，锅中入油烧热加入，加糖和辣椒翻炒

2.加盐和酱油入味，加蚝油更香

3.倒入蛋液炒匀就能出锅了

蒜蓉与热油的结合

铸就一盘香气扑鼻的菜心

是绝佳的开胃蔬菜

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1.准备好菜心，烧开水入锅

（加点花生油可以保色）

2.煮熟后捞出，用凉水冲更爽口

3.将菜摆入盘中，将蒜末铺菜上

4.锅中烧热油，淋在蒜末上，加上酱油就可以出菜啦

（有需要可以自行加辣椒）

经典的家庭下饭菜

酸甜爽口

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1.把西红柿的外皮去掉，切成三角形的小块

2.鸡蛋打撒放入碗里搅拌，放入少许的盐继续搅拌

3.在鸡蛋里加少许的清水，分三次添加，添一次搅拌片刻，重复这样的步骤三次

4.锅里添加适量的油烧热放入鸡蛋炒熟，然后装碗备用

5.锅放少许的油烧热，放入西红柿炒软烂

6.放入鸡蛋翻炒片刻，再放盐，少许的胡椒粉

7.关火以后撒上葱花掂锅就可以出锅装盘啦

口感有些粘稠的秋葵与酱汁是绝配

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1、秋葵洗干净后，头尾切除

2、锅中烧开水，下秋葵，煮1分钟，时间不宜过长

3、锅中捞出秋葵控干水摆盘

4、调制酱汁：加蒜末，熟芝麻，热油、一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油

5、将酱汁淋在秋葵上

遇事不决蔬菜炒肉

这样的食谱适用于多数蔬菜炒肉情况

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1.开火加入油，下肉片炒香

2.加入芹菜，放盐调味

3.加水后煮五分钟

4.起锅

广式经典清淡菜系

方便适合新手尝试

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1.米洗干净放大碗里，以一比一比例加清水(按平时煮饭比例加水就可以了)，放入洗干净的腊肠(可切片，按自己喜好)，再放入鸡肉

2.冷水下锅蒸

3.蒸大约35分钟就煮熟了

4.均匀淋甜豉油和麻油，再盖上锅盖等三五分钟后打开，撒葱花

5.吃的时候拌匀即可

—家常的小炒菜和蒸饭—

—往常都是父母为我们准备的美食—

—各家有各家喜好的口味—

—大家可以酌情更改配方哦—

—不要走开—

—还有更多为父母做的食谱奉上—

东北菜式锅包肉

炸炒结合更香哦

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1、猪里脊肉改刀7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味

2、用水淀粉及少许色拉油调稠糊

3、另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等兑滋汁

4、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油

5、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成

大口吃肉的不二之选

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1.洗净鸡腿然后切几道小口

2.准备好料酒，盐，酱油，五香粉，辣椒面，也可以买超市现成的奥尔良腌料

3.放好料后就开始给鸡腿做按摩，五分钟后封上保鲜膜进入冰箱半个小时以后

4.准备两个鸡蛋，生粉，面包糠适量，或者脆皮炸鸡粉

5.按生粉-鸡蛋-生粉-鸡蛋-面包糠顺序给鸡腿沾

6.待油温热就可以下锅炸

一桌饭菜配这碗汤

解腻又美味

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1.准备鱼丸、紫菜和香菜

2.锅内的水烧开后加入鱼丸，煮8分钟。将紫菜放入微波炉叮30秒，放入锅中煮开

3.最后加适量盐和香菜进行调味

最最简单的烹饪法

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1.把水烧开，倒适量橄榄油

2.加入肥牛和蟹柳

3.煮熟后捞起来，淋上香油

喝不完的可乐用来焖鸡翅也不错

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1.洗净鸡翅，加适量盐、糖、姜、葱等，腌制3小时

2.开小火，油倒入锅，倒入鸡翅，把鸡翅煎至两面金黄

3.再倒可乐，焖十分钟左右收汁

4.根据个人口味调味

白菜火锅香辣兼具

汤头鲜美

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1.五花肉切片，热锅热油后倒入肉，多炸一下，至焦黄

2.淋酱油（老抽上色），盐

3.倒入蒜苗和香菇，爆炒后放入菜梆，炒一会后放菜叶

4.最后加辣椒油，加水将其煮沸

自制酥香炸鸡

在美味同时更多一分健康哦

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1.准备鸡胸肉切块

2.蛋液、白砂糖、油、孜然粉等均匀混合

3.倒入鸡胸肉搅拌

4.加入土豆淀粉抓匀

5.下锅炸至金黄即可出锅

经典的蔬菜鸡胸健康搭配

色泽诱人，烹香扑鼻

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1.将葱，姜，蒜切片

2.新鲜的鸡脯肉切小块，加入胡椒粉、鸡蛋、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右

3.锅内下油，大火将油烧至7成热，放鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，盛出备用

4.锅内下油，大火将油烧至7成热，放入干辣椒，豆瓣酱，放入葱姜蒜片，爆出香味，翻炒2分钟

5.放入料酒、盐、醋、白糖、鸡粉、老抽、生抽，大火翻炒。放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒

6.最后放入油炸花生米，翻炒均匀即可出锅

—小时候饭的桌上—

—都是父母做给我们爱吃的饭菜—

—现如今的饭桌上—

—是我们做给父母吃的包含爱的饭菜—

蔬菜的原味最大保留

酱汁清新爽口

配上粥品一起食用风味更佳

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1.将两根黄瓜洗净拍碎、切断，木耳焯水，腐竹过热水，切碎蒜、姜、葱、香菜。倒入碗里

2.生抽适量，蚝油少量，盐少量，味精少量，醋少量，倒碗里

3.烧适量油，加花椒，等待2-3分钟，将热油浇在碗里

4.将调料与食材混匀，制作完成

鸡蛋与鱼肉的鲜美相遇

点缀着蔬菜的一盘捞面

是营养丰富又养眼的简单美食

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1.准备鸡蛋、鲜鱼、时蔬等

2.切姜葱佐少量盐腌制鲜鱼

3.热油下锅煎蛋

（做成酱油炒蛋亦可）

4.菜与面开水下锅烫熟捞出

5.热油下锅煎鱼至两面金黄

6.按喜欢装盘最后调味即可

回锅肉虽只一盘

但依然是亮眼的下饭神器

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1.姜蒜圆葱干辣椒青红椒等调味料切成合适大小

2.猪肉姜葱冷水入锅烹饪30分钟

3.猪肉捞起放入冷水，切片备用

4.中火热油下肉片，记得放豆瓣酱，再加入切好调味料

5.最后再加入白糖料酒，翻炒后出锅装盘即可

豌豆炒肉

咸香十足，回味无穷

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1.热锅热油下豌豆炒至断生

2.加入少许生抽及食盐

3.加入碎肉后再加少许食盐

4.等肉熟透即可装盘

或者你并不是做饭能手

但是鸳鸯锅可以满足所有人的味蕾

涮一涮，煮一煮

满屋自然飘香

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1.准备喜欢的食材

2.在锅中加入火锅底料及水

3.最简单的做法，烫熟即可

（可根据喜好准备酱料哦）

口感劲道不上火

金针菇的绝美吃法

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1.金针菇洗净切去根部，蒜头切成蒜末，切葱花小米辣

2.锅中加入油炒香蒜末小米辣，生抽、耗油、盐、糖

3.金针菇放入盘中加入上述料汁蒸10分钟

甜甜的胡萝卜丝

明目又营养

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1、将洗净的胡萝卜切成丝

2、将泡姜、泡椒、蒜切好备用

3、热锅，放油

4、待油热好后，将佐料下锅

5、佐料下锅炒出香味后，放胡萝卜丝，不断翻炒

6、将胡萝卜丝炒至断生后，加入少许生抽入味调色

7、出锅前放适量的盐

年年有鱼

好彩头更有好味道

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1.活鱼开刀，在鱼背上划几刀

2.用适量盐涂抹至整条鱼的表面，入味，约30min

3.用适量豆粉涂抹至鱼的表面，防止煎鱼时鱼皮掉落

4.准备葱段、姜片、蒜瓣

5.准备适量蚝油，加适量水，加一勺白砂糖，混匀

6.热锅、热油，放姜片蒜瓣爆香

7.慢火，煎鱼，注意不要频繁给鱼翻面，否则鱼皮会掉落，一面鱼煎至8分熟左右时翻面煎另一面至8分熟左右

8.放调料，即第五步时的弄的调料，若鱼之前未腌制入味，可加适量酱油

9.盖锅5分钟，注意锅内汁不要干

10.给鱼翻面，放葱，注意汁水，盖锅约3分钟

11.停火时，要保证鱼要熟

—此次活动展现出的菜式多样—

—同学们积极参与—

—有第一次下厨的，也有厨房老手—

—这关乎的不仅仅是做饭—

—而是孝顺与爱这件事本身—

其实不论你是否会做菜调味是偏咸还是偏甜为父母制作的饭菜只需要一样秘密调味那就是带着爱意的感恩诚挚的感情才能温暖整个冬日父母平日里的劳累与辛勤都可以消解在你的闲暇时间里也可以尝试下这些暖心食谱哦

文案

张烨烨

排版

陈嘉斌

初审

吴锦威

复审

张旭智

终审

闫晓倩