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食材：秋葵、牛肉、红辣椒、现磨黑胡椒粉、蒜瓣

做法：

1、牛肉滤去血水，洗净，切成小片，用生抽、老抽、盐、生粉、水、现磨黑胡椒粉提前腌制入味半小时以上；

2、红辣椒去蒂洗净，切小块；蒜瓣切末；

3、秋葵洗净，在放了盐的沸水中焯烫两三分钟，捞出，冲凉，切成1厘米宽的小块；

4、坐锅热油，爆香蒜末，入腌制入味的牛肉块，快速翻炒至牛肉刚好变色，盛出；

5、再次坐锅热油，入红椒，煸出辣味，下入秋葵，加适量盐，略翻炒，下入炒好的牛肉，淋一点生抽，翻炒一两分钟，即可起锅装盘。