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在众多的农作物当中，有很多个品种不仅种植周期短，而且还可以连续采收。生活中我们常吃到的韭菜、蒜黄等等都有这个特点。而除了这些常见的茎叶类蔬菜之外，还有一种蔬菜，采收期同样很短，而且还能够连续采收70天，甚至到90天！这种蔬菜，更被称为是“蔬菜王”，可以说是价值颇高。

虽然是公认的高价值蔬菜，但是不少网友却摆摆手拒绝，直言吃不惯。就连在种植户那里，它同样也不吃香，尽管它在超市的货架上，价格很高，你猜到是哪一种蔬菜了吗？

笔者所说的这一种“蔬菜王”，就是生活中常见到的食材，“秋葵”。秋葵，作为锦葵科秋葵属的一年生草本植物，它也被称为咖啡黄葵、黄秋葵、绿色人参、越南芝麻、羊角豆、胡麻、补肾菜和洋辣椒。秋葵之所以有这么多个名字，主要是两个方面的原因。

一是根据秋葵的价值特点而衍生出来的名字，比如咖啡黄葵、补肾菜和绿色人参这三个名字。二是因为产地的不同，区域文化的差异，使得各个地区的人们对它的称呼不一样。秋葵目前在国内的种植范围很广，尤其是南方的广东、湖南以及湖北等省市。

在20世纪以前，我国其实是没有秋葵这一种蔬菜作物的。作物一种原产地在印度的蔬菜品种，它如今已经传入我国达六七十年。曾经那个年代，只要是从外国传来的东西，都会加上“洋”这个字。比如洋姜、洋柿子等等。而秋葵自然也有洋名字，就是上面笔者提到的别称之一：洋辣椒。

随着大众对秋葵的认知逐渐加深，我国每年种植秋葵的面积也在逐渐增加。但是有意思的是，近几年来不少种植户却在有意减少种植面积。这到底是怎么回事呢？

上世纪一开始传入我国时，秋葵因为被认为是有史以来最具营养价值的蔬菜，所以市场非常火热，甚至刮起了大规模种植秋葵的旋风。不少农民种植户，不惜用栽种粮食作物的土地来种植秋葵。这算是进入了疯狂增长期。

由于秋葵这种蔬菜，从播种到采收仅需要3个月，甚至六七十天就可以采收，再加上挂果之后，可以连续采收达70多天，所以更是被种植户们喜爱。

随着时间的推移，越来越多秋葵进入寻常百姓家。但是很多人发现虽然秋葵价值高，但是食用起来却不太“大众”。因为带有果胶等黏性物质，所以影响了一部分人的口感。

紧接着到了年，产量过剩的时期到来，国内市场上秋葵的供应远远大于需求。导致了一次秋葵种植户严重的滞销现象。所以自那以后种植秋葵的热度开始降低。

尽管现在在种植户眼里和不少网友眼里，秋葵并不像其他蔬菜那样受待见，但是我们不可否认的是它确实价值颇高。这一点从被誉为“绿色人参”就能够看出一二。特别是在营养学家那里，秋葵更被认为是蔬菜中的价值王者。

根据笔者的了解，目前科学证实到秋葵中含有丰富的膳食纤维和果胶（秋葵之所以会爽滑清香，主要源于它那黏稠状的果胶），此外在秋葵中还能找到维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素K以及钙铁锌硒等等几十种对人体有益的物质。

而除了具备较多的营养物质之外，秋葵也是公认的保健蔬菜。它有着抗疲劳、助消化、保护肝脏、降血脂、延缓衰老以及防癌等等很多种价值。也正是因为秋葵的这些价值，所以现在喜欢吃秋葵的人也不在少数。

当然了，因为秋葵鲜食很多人吃不惯，所以市场上也出现了不少秋葵的副产品。其中最为大众接受的就是“秋葵干”。秋葵干，也被称为“秋葵脆”。将秋葵制成干品之后，口感就会好很多，而且老少皆宜，所以现在秋葵干要比秋葵还受欢迎。

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