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秋葵的10款可口做法，入口清爽开胃下饭，天热了来一盘简单又健康

一、秋葵炒香干

用料：秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋

做法：

1、秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片；

2、锅里放油，炒香辣椒段蒜片；

3、倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀；

4、调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒；

5、秋葵完全断生即可。

二、油淋秋葵嫩豆腐

用料

主料：秋葵几根；嫩豆腐两块；调料：盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末适量；油汁：油，干辣椒，花椒粒适量；装饰：葱花少许

做法

豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右，捞出过凉水后切成小段。切好的秋葵装进豆腐盘里姜蒜末备好，用一个小碗将适量盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末调成调料汁调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里。拌匀即可

三、蒜香豆豉蒸秋葵

食材

克秋葵20克豆豉蒜泥少许各适量蒸鱼豉油、橄榄油

做法：

1洗净的秋葵斜刀切段。取一个盘子，摆上秋葵，待用。2热锅内注入橄榄油烧热，倒入蒜泥、豆豉，爆香。关火，将炒好的蒜油浇在秋葵上。3蒸锅上火烧开，放入秋葵。盖上锅盖，大火蒸20分钟至熟透。4掀开锅盖，将秋葵取出。在秋葵上淋上适量的蒸鱼豉油即可。

四、黄秋葵炒番茄

材料：黄秋葵6根、番茄1只；

做法：

黄秋葵、番茄洗净切片备用；

2.锅内放入适量的食油,开中火；锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,倒入黄秋葵翻炒；

3.加入适量的盐、黄酒继续炒；菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

五、秋葵蔬菜汤

材料：红蕃茄公克，干白木耳15公克，秋葵3支，水㏄，蔬菜高汤㏄，味醂10㏄

做法：

1.将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用；

2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用；

3.将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用；

4.将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，

5.再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入做法2的秋葵片即可，觉得淡可以盐自行调味。

六、鸡汁秋葵

原料：黄秋葵克，鲜虫草花50克。

调料：鸡汤克，大豆油10克，盐3克，味精、鸡精、鸡汁、鸡油各2克。

制作：

1、秋葵去头尾，一开二，去籽。净锅上火，倒入清水，烧开后下入秋葵飞水至断生，捞出冲凉水后放入盛器中。

2、净锅上火，下大豆油烧开，下鸡汤和剩余调料，再入虫草花煨制1分钟，略收一下芡，淋在秋葵上即可。上桌后捞拌均匀即可食用。

七、捞汁秋葵

原料：秋葵，萝卜干碎，红泰椒，蒜蓉，镇江香醋，辣鲜露，蜂蜜，辣椒油。

制法：

将秋葵洗净、焯水，晾凉后去蒂，一开二，装盘备用；取一干净拌盆，将秋葵以外的原料拌匀成捞汁，上桌时将捞汁浇在秋葵上即可。

八、秋葵焗生蚝

原料：生蚝4只，秋葵g。

调料：淡奶油ML，蒜末2g，洋葱末1g，柠檬汁1g，盐适量，黑胡椒适量，黄油1g，李锦记蒸鱼豉油5g，葱丝，香菜，红尖椒丝适量。

做法：

1、将生蚝壳打开，取下蚝肉冲洗干净备用。

2、将生蚝肉下入沸水中烫一下后捞出沥干水分。

3、锅中加入少许黄油融化，下入蒜末和洋葱末炒香加入奶油煮开，加入适量盐和黑胡椒煮至浓稠后加入蚝肉煲一会，离火备用。

4、将秋葵头部去掉过水捞出备用。葱切丝，红椒切丝，香菜切段，作为三丝

5、秋葵摆放盘中放上生蚝肉撒上葱丝，红椒丝，香菜，少许李锦记蒸鱼豉油，浇上热油即可。

九、香炸秋葵

用料

鸡蛋1只；淀粉2勺；面粉4勺；秋葵10根；花椒10颗；盐适量

做法

洗净秋葵去蒂切半打蛋加入淀粉和面粉搅拌均匀秋葵蘸酱搅拌均匀放入花椒炸两次大功告成

十、芦笋秋葵炒洋葱

材料：

芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱；

做法：

1.蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；

2.七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。